中國農業科學院農業資訊研究所李幹瓊張超李哲敏

　　在經歷了2014年大幅上漲之後，2015年上半年雞蛋價格持續下跌，蛋雞養殖呈現普遍虧損。據農業部監測，自2014年10月份以來全國雞蛋零售均價連續9個月下跌，累計跌幅高達28%左右。至今年6月份，雞蛋價格跌至近3年來的最低點，與去年同期相比下跌13.6%，其中河北、山西、遼寧等10個主産省平均同比跌幅超過23%。

　　進入7月份後，受高溫天氣和市場需求回暖的影響，雞蛋價格開始反彈回升，但短期內大幅上漲動力依然不足。

　　供給充裕、需求不足是上半年蛋價持續低迷的主要原因

　　整體來看，今年年初以來雞蛋價格持續、大幅下跌，既有市場供給充裕的因素，也是市場需求不足的現實反映。

　　一是蛋雞存欄回升使得市場供給趨於寬鬆。受2014年蛋雞養殖普遍營利明顯的影響，養殖戶在去年秋季及今年春季出現兩次大規模的蛋雛雞補欄，蛋雞存欄量從上年底開始恢復到常年水準之後不斷增加。據有關統計，整個上半年期間，蛋雞存欄量明顯高於去年同期，且存欄結構以200~400日齡的高峰産蛋雞為主。由於養殖戶去年普遍營利，抵抗虧損能力有所提升，對高峰期産蛋雞的淘汰也有限。整體來看，上半年産蛋雞存欄企高，雞蛋産能充足，市場供給較為寬鬆。

　　二是經濟增速放緩致使消費需求不旺。受蛋糕、月餅等食品銷量下滑影響，使得對雞蛋原料的需求明顯減少，食品廠對雞蛋採購也大幅減少。餐飲企業的不景氣，對雞蛋需求有所下降。在經濟增速放緩、外出務工農民回流的影響下，雞蛋群體消費需求減緩。

　　三是養殖成本下降提供了回落空間。隨著豆粕、蛋雞配合飼料等價格以及商品代雛雞價格的走低，蛋雞養殖成本下降，給蛋價持續、寬幅回落提供了空間。據農業部監測數據顯示，2015年6月份，全國蛋雛雞平均價格每只3.05元，相比去年同期下跌4.4%；豆粕平均價格每公斤3.35元，相比去年同期大幅下跌19.7%；蛋雞配合飼料平均價格每公斤3.05元，相比去年同期下跌2.6%。

　　短期內需求有望回升，雞蛋價格有望提振

　　短期內雞蛋市場供給由充裕轉為基本平衡。一方面，進入夏季後，受高溫天氣影響，蛋雞産能將有所下降。另一方面，在當前淘汰雞價格相對低迷、蛋價能維持飼料成本的情況下，養殖戶淘汰産蛋高峰期蛋雞的意願不高，8月份起今春補欄蛋雞達到産蛋高峰期。隨著中秋的臨近，9月份蛋雞淘汰價格有望回升，屆時上年6月份補欄的蛋雞達到450日齡，養殖戶借機加大蛋雞淘汰，産蛋雞存欄有所回落，雞蛋産量減少，市場供給寬鬆的局面有望好轉。

　　雞蛋市場需求將有所回升，中秋、國慶雙節前蛋價或將出現轉機。在雞蛋供給寬鬆、消費需求仍顯疲軟的狀態下，近期內蛋價上漲動力不足，短期內難以出現強勢、明顯的回升。9月中下旬開始，隨著上年補欄蛋雞産蛋高峰期的結束及利好的淘汰雞價格，淘汰雞出欄速度將會明顯加快，蛋雞存欄有望回落，雞蛋産量將會回落，市場供給減少；而在消費段，中秋、國慶雙節臨近，月餅生産廠商、中高檔飯店以及經銷商備貨增加，以及大中專院校開學帶來的團體消費增加，均是雞蛋消費需求提振的有利因素，蛋價可能會出現較為明顯的上漲行情。

　　養殖戶應保持理性，適時積極參與下半年蛋雞補欄

　　目前，蛋雞養殖處於保本微利乃至虧損的狀態，極大地打擊養殖戶的補欄積極性。據農業部監測顯示，今年6月份全國雞蛋零售均價與蛋雞配合飼料的比價跌破盈虧平衡點，相比上年同比下跌11.9%，養殖戶普遍處於虧損狀態。隨著補欄季的到來，過於悲觀的是市場預期，容易帶來産能的快速緊縮，造成市場供需偏緊，引發新一輪的價格大幅波動。

　　建議蛋雞養殖戶理性對待當前蛋價下跌，適時進行在産蛋雞淘汰，並根據自身能力進行補欄，保持蛋雞養殖行業合理利潤。