夏日開胃化滯靚湯
- 發佈時間：2015-07-02 01:31:54 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
夏天喝點苦瓜鳳梨煲雞湯可消熱解暑、化滯除濕、開胃排毒，男女老少皆宜。湯中鳳梨富含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸等。它的消化開胃作用主要因其含有豐富的鳳梨朊酶，它在胃裏能分解蛋白質，幫助消化，尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些鳳梨更為適宜。此外鳳梨中所含有的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益。
苦瓜含有豐富的維生素C和鐵，還有蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、維生素A原、維生素B及果膠、苦瓜甙和多種氨基酸。常為糖尿病患者和腫瘤患者的食療藥膳中的主要材料。而且，苦瓜苦中帶清甜滋潤，特別能消熱生津。
食材：鳳梨、苦瓜各1個，鮮光雞半隻，豬瘦肉100克，生薑3片，鹽適量。
做法：
1.苦瓜洗凈，去籽，切塊；
2.鳳梨去皮、去籽釘，切塊、去芯；
3.鮮光雞洗凈，去頭、尾和臟雜，切塊；
4.將苦瓜、雞同豬瘦肉、姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後，改為文火滾約1個半小時；
5.下鳳梨塊，續滾沸20—30分鐘，調入適宜食鹽便可。
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