夏季祛暑喝豆粥
- 發佈時間：2015-06-27 02:31:50 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
東南大學附屬中大醫院中醫內科朱欣佚
豆類和大米都屬於偏寒性的食物，有清熱的作用，特別適合暑熱甚重的夏季食用。熬成豆粥，營養物質更容易吸收，水分含量更多，更有利於補充夏季人缺失的大量水分。
首先要推薦的是綠豆粥。綠豆有清熱祛暑的功效，但也要注意，綠豆涼性大，易損傷脾胃的陽氣，消化不良或脾胃弱的老人要少吃綠豆粥。如果煮的時間短，則清熱效果好，因為加熱時間越長，對綠豆寒涼性質的破壞也就越大。
另一種是紅豆粥。紅豆又名赤小豆，《神農本草經》中説，“赤小豆可消水腫”。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而且紅豆熬成粥，口感更滑潤，也更有利於營養的吸收。經常喝點紅豆粥可養心生津，對更年期中老年女性尤其有益。
最後要提醒的是，糖尿病患者不適合喝豆粥，因為大米的升糖指數高，不利於血糖的穩定。
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