本報訊（記者 柯靜）作為“湖蟹季”之前的暖場戲，黃油蟹最近成為杭城食客點擊率頗高的美食。近日，天倫大酒店的黃油蟹上市，作為一年只有一個季節才有的美食，黃油蟹有“蟹中之王”的美稱。據了解，黃油蟹其實是青蟹的一種，到了産卵的季節，青母蟹（即膏蟹）爬上海灘産卵，退潮時，猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高，青母蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油質，然後滲透至體內各個部分，整只蟹便充滿了黃油，蟹身呈現橙黃色，黃油蟹由此得名。
