■食品安全

　　“國內燕窩食品的市場已經從無序到有序，是真正好品牌進入的最好時機。”6月11日，由中國保健協會主辦，燕之屋燕窩科技發展有限公司承辦的“中國燕窩行業發展高峰論壇暨燕窩營養與健康專家研討會”在廈門舉行。

　　説到燕窩，絕大多數人想到的是它“養顏美容”的功效，對於燕窩的其他功效知之甚少。廈門大學公共衛生學院李紅衛教授的研究表明，燕窩中唾液酸含量為7.0%—14.0%，母乳中富含唾液酸，初乳含量最高，哺乳期逐漸降低，在腦發育階段吸收了充足的唾液酸，對於腦發育相關的營養素有一定的補充，燕窩的唾液酸對學習記憶有促進作用。

　　燕之屋是目前國內最大的燕窩加工和生産企業，眾所週知，燕窩是純天然的産物，所以原料上帶有較多的雜質，燕之屋為了確保燕窩的安全性，拒絕任何化學處理方式，堅持採用傳統純手工的挑揀方式進行清洗、挑揀，且挑揀、清洗過程使用純化水（符合中華人民共和國藥典），確保其原有特性及營養的保存。在配方及灌裝上，碗燕生産線採用全自動灌裝裝置，整個生産流程嚴格按照國際食品安全管理體系ISO22000的要求進行生産和監控，且灌裝封口後100%檢驗，保證産品的品質安全。

　　為了方便大眾食用，燕之屋發明瞭獨立包裝的“碗燕”，開碗即食，攜帶方便。碗燕採用歐美嬰兒奶瓶級材質，發明專利環保碗，確保在生産全程和食用前的加熱時，均不會産生任何有害物質。採用高壓無膠封口，孕産婦及嬰幼兒都可以安全食用，121℃高溫蒸汽反壓，單碗獨立蒸煮，從而保證了均衡釋放燕窩生物活性物質，鎖住燕窩營養不流失。同時，還通過專利技術實現了0添加劑、0硝酸鹽、0脂肪的多項突破。在完整保留燕窩的營養成分的同時，避免了現燉燕窩的繁瑣，尤其是消除了自行燉煮燕窩時可能存在的亞硝酸殘留隱患，實現真正的營養、安全、美味、便捷。

　　在原料篩選上，碗燕100%精選東南亞野生金絲燕特級燕窩，經《原産國屬地認證》和《進口産品品質檢驗檢疫認證》，確保原料天然純正，同時通過完善的燕窩追溯體系，確保每盞燕窩從燕之屋到出口，做到盞盞可追溯。

　　記者在燕之屋産品的生産現場看到，面積20000多平方米的生産基地，擁有國際領先的燕窩加工生産線、研發設備和技術團隊，已獲得包括“燕窩酸的提取”等10項國家發明專利。這裡還是GMP無塵車間，整個生産流程接近制藥的嚴苛。

　　燕之屋董事長黃健告訴科技日報記者，他率先推出了燕窩連鎖專營“現點、現吃、現燉、現送”模式，成為行業典範，第一個成立燕窩研究所，擁有目前中國最專業的燕窩生産加工基地，被國家多部委指定為境外燕窩生産企業提供參考，堪稱燕窩行業的標桿；2012年他創造性地推出即食燕窩品牌“碗燕”，再次引領燕窩行業新風尚。更值得一提的，是燕之屋牽頭起草了中華人民共和國供銷行業標準《燕窩品質等級》，創立了燕窩行業新標準，將推動燕窩市場的有序平穩發展。