學會識破網路營養謠言
- 發佈時間：2015-06-04 01:33:48 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■一週視點
為了健康，越來越多的人開始關注飲食養生，想通過飲食來呵護身體。可是網路上充斥了太多吃的謠言：鴨血清肺、草莓致癌、隔夜菜有毒、果汁減肥……這些“經驗之談”你信過幾個？在一項調查中，回收了39229份有效問卷，調查結果發現，“雞蛋增加心臟病風險”“無糖食品吃不胖”“檸檬水抗癌”“喝果蔬汁能減肥”“隔夜菜吃不得”是傳播最為廣泛的五大營養謠言。
此次調查暴露出我國網民營養健康素養低，缺乏對營養謠言的辨識能力。專家分析認為，一是營養與健康直接掛鉤，而食物營養健康謠言時不時“現身”襲擊公眾的心理底線；二是一些內容不完整的傳言和資訊問題流入社會，由於人們主觀意識的參與，資訊在傳播過程中發生變形；三是正確、真實的營養資訊相對缺乏，容易讓一些謠言乘虛而入。謠言的擴散往往是一傳十、十傳百的速度，因此辟謠資訊出現越早，謠言的擴散面就越小。
筆者了解到，現代營養學的共識是，蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維是人體必需的七大營養素，植物化學物質也因為對健康的重要作用，受到越來越多的關注。正確的營養理念是“食物多樣、合理膳食、吃動平衡”，攝入五彩斑斕的食物，均衡補充各類營養素。
目前，健康傳播呈現出專業性強、解讀力弱的現象，面對良莠不齊的健康資訊，有的人偏聽偏信、有的人道聽途説、有的人以訛傳訛，引起了一場新的混戰。俗語説：“謠言止于智者”。面對各種精心包裝的謠言，專家“開口説話”，媒體“藉口説話”。而作為公眾，一定要擦亮雙眼，看到營養知識就多思考一分，一般從以下三步著手。首先，找到説法的出處；其次，驗證發言人的資質，看發言人研究的領域與自身的言論是否屬於同一領域；然後，研究同領域其他專家的説法，並進行比對，不可偏聽偏信。這一步驟能有效識別 “草莓致癌”“無糖食品吃不胖”等常識性謠言。
中國健康教育中心主任李長寧認為：“很多謠言流傳甚廣、模棱兩可，特別是一些內容不完整的傳言，往往斷章取義、以偏概全，如果不具備豐富的營養專業知識，很可能被其光鮮的外表欺騙。因此，借助政府、專業機構以及媒體的力量，把住資訊至關重要。否則，錯誤的營養資訊一旦流傳開來，會給百姓生活帶來難以想像的惡劣影響。”
筆者也認為，廣大的媒體朋友、營養專家與公眾應該聯起手來，共同傳播正確的營養知識。
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