本報記者王澎

　　玉米是我國種植面積最大、總産量最高的糧食作物，2013年的種植面積就達到了3569萬公頃。與小麥、水稻主要作為口糧不同，玉米的主要用途是飼料。據統計，飼料玉米消費佔我國玉米消費總量的70%以上。

　　玉米分為籽粒型玉米、鮮食型玉米和青貯玉米，哪一類最適合作飼料？根據奶牛等草食家畜對能量和營養的需求，業內普遍認為果穗大、生物産量高、消化率高的青貯玉米更勝一籌。

　　青貯玉米不等於把玉米帶青收穫做飼料

　　“專用青貯玉米品種之外的太多了，沒有做到規範化、專業化，而且很多地方還在用飼草玉米，我國青貯玉米的種植面積很難準確統計。”

　　“目前，一些農民使用籽粒型玉米種子或商品糧玉米直接種植以生産青貯玉米。”北京市農林科學院玉米研究中心主任趙久然説，“此外，內蒙古農民還有用農家種的，這類種子不是雜交種，很便宜，而種植的面積很大，像種草一樣種玉米，基本不長果穗。”

　　《主要農作物品種審定標準》中對於青貯玉米的澱粉、粗蛋白、整株中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維含量都有明確標準，而這些“野路子”種出的青貯玉米很難達到標準，飼喂牲畜的效果可想而知。

　　“這幾年青貯玉米育種發展還是很快的。”趙久然告訴記者，“通過品種審定之後，將品種産業化是個難題，推廣面積大的品種不多。”目前，我國青貯玉米種植大都是小農戶自發的分散種植，很少有規模化、集約化種植。

　　“目前，所謂的青貯玉米類型太多了。”北京農學院植物科技學院教授潘金豹説，“專用青貯玉米品種之外的太多了，沒有做到規範化、專業化，而且很多地方還在用飼草玉米，我國青貯玉米的種植面積很難準確統計。”

　　“粗略估計全國全株青貯玉米種植面積在400萬畝左右。”農業部畜牧業司飼料處處長魏宏陽説，“按一頭成年牛每年需要7噸青貯玉米計算，保守估計我國青貯玉米的需求應該在4500~5000萬畝之間。”

　　種養結合新模式對專用品種提出新要求

　　“種養結合的模式很重要，從種子到種植再到畜牧産業應該是一個完整的鏈條。要建立一個像普通玉米一樣的政策扶持、技術支撐體系。”

　　據了解，在我國夏播區，青貯玉米每畝産量在4~5噸左右，而春播區的産量在5~6噸左右，每公斤優質青貯玉米的價格在0.4元左右。這樣算來，種植青貯玉米對於農民增收的效果可見一斑。

　　乳業的需求，是青貯玉米發展的必要條件，而乳業的發展是青貯玉米發展的前提。“使用青貯玉米作飼料是提高奶牛産奶量、提高牛奶品質最簡單的方法。”潘金豹説，“很多大型乳業企業沒有穩定的青貯玉米來源，訂單不多，也少有自己的種植基地，大部分隨機性很強。”

　　“青貯玉米與普通玉米相比，既有共性也有區別。”魏宏陽説，“種養結合的模式很重要，從種子到種植再到畜牧産業應該是一個完整的鏈條。要建立一個像普通玉米一樣的政策扶持、技術支撐體系。”

　　在很多地區，農民不願種植或大面積種植青貯玉米的最主要原因就是怕沒人收，通過種養結合的方式可以很好的解決下游需求的問題。“畜牧業發展要與青貯玉米發展相配套。”中國農科院作物科學研究所教授趙明説，“在運作模式上，以養殖大戶為龍頭帶動青貯玉米的種植，從而做到産業化，企業唱主角，帶動畜牧業發展，進而帶動青貯玉米發展。種植模式會隨著運作模式而改變，同時也會對品種提出更高的要求。”

　　除了種養結合的模式以及優良的品種，售後服務、技術指導、專業化服務也是整個産業鏈至關重要的一部分。“種子企業生産種子、管理部門監管市場、農民買種子種青貯玉米、奶牛場收玉米喂牛、牛奶進入市場，各個環節都需要串連在一起，協調不好整個産業鏈會就出問題。”河南大京九種業有限公司首席育种家劉杭説，“除了大鏈條中各個環節的協調外，就單單種植青貯玉米這一個環節中，從種子的售後服務技術指導到大型機械收穫，現在做得都不是很好。”

　　育種要在抗倒伏和品質上找到一個平衡點

　　“有很多青貯玉米品種使用熱帶種質資源做親本，這就導致制種環節非常容易出現問題。制種難就意味著種子貴，種子貴農民當然不願意買，品種也就難推廣。”

　　青貯玉米規模化種植之後，一方面可以作為優質飼料，另一方面還能産生大量有機肥料反哺農田，就青貯玉米本身而言，還可以有效減少秸稈焚燒。很多奶牛場為了追求牛奶的高品質，不但要求青貯玉米種植時不能使用農藥，甚至連種衣劑都不允許使用。這樣一來，就對青貯玉米的抗病蟲害能力提出了很高的要求。

　　目前大部分青貯玉米品種的抗病性大都比較好，而青貯玉米比籽粒型玉米收穫早很多，可以避開很多病蟲害。玉米黑絲穗病和倒伏是影響青貯玉米産量及品質的主要因素。“玉米秸稈中的木質素含量就決定了玉米的抗倒伏能力。”中國農業大學動物科學技術學院副教授、奶牛營養與牛奶品質專家曹志軍告訴記者，“從畜牧業角度講，玉米的木質素含量過高會導致奶牛可吸收的營養物質下降，木質素含量低消化率就高，所以育种家要在抗倒伏和青貯玉米品質上找到一個平衡點。”

　　此外，影響青貯玉米品質的因素中，除品種外，收穫期也至關重要，收穫晚澱粉含量高，而收穫早木質素含量低。

　　“有很多青貯玉米品種使用熱帶種質資源做親本，這就導致制種環節非常容易出現問題。”趙久然説，“制種難就意味著種子貴，種子貴農民當然不願意買，品種也就難推廣。”

　　青貯玉米是不是種得越密越好呢？“青貯玉米雖然要密植，但也不是越密越好。”劉杭説，“就目前品種而言，每畝4500株至5000株的密度比較好，這樣一來産量高品質好，如果密度過大幹物質含量就會降低，澱粉、蛋白質等營養成分會變少。”