“德州扒雞製作技藝”入選國家級非遺名錄
- 發佈時間：2015-05-25 13:28:39 來源：大眾網 責任編輯：羅伯特
大眾網德州5月22日訊（記者 莊濱濱 通訊員孫連泉）記者從德州扒雞股份有限公司獲悉，去年12月，德州市地標性特産“德州扒雞製作技藝”成功入選第四批國家級非物質文化遺産代表性項目名錄，屬傳統第八類傳統技藝，項目編號Ⅷ—233。
德州扒雞創始於1692年，以五香脫骨、質高味美馳名中外。300餘年來，經過傳承與創新，德州扒雞的製作加工工藝日臻完美，並實現了從傳統手工作坊到現代化生産工藝的轉變。多年來，德州扒雞作為一種傳統美食，共獲得市級、省級、國家級榮譽60多項。
據相關負責人介紹，此次入選國家非遺名錄，對於保護德州扒雞傳統製作技藝，弘揚扒雞美食文化將起到積極的促進作用。“以此次入選國家級非物質文化遺産代表性名錄為契機，未來德州扒雞股份有限公司作為該項目保護單位，將繼續做好這一非物質文化遺産的保護、傳承和管理工作，使得非物質文化遺産資源得到完整保護傳承。同時，進一步將企業做大做強，為傳承發展這一德州特産、美食名片貢獻力量。”相關負責人説。
