由益海嘉裏食品行銷有限公司主辦，中國烹飪協會協辦的“美食江湖英雄會，八大菜係助申遺”活動日前在揚州舉行。國家非遺評審專家委員會委員劉托、中國烹飪協會副會長高炳義與來自全國各地的媒體記者、美食達人等百餘人，共同見證了金龍魚與中國八大菜繫領軍大師簽約共助美食申遺的歷史時刻。

　　走進聯合國初戰告捷

　　2015年3月，中國烹飪協會與金龍魚一起攜中國非遺美食走進聯合國教科文組織總部，于3月24日-27日期間舉辦了中國美食品鑒會、非遺美食精品宴、現場廚藝表演、中國非遺美食圖片展等一系列交流活動，中國烹飪大師代表團一展絕技，中國的珍饈美味及精湛絕倫的烹飪技藝，令聯合國教科文組織官員、各國駐教科文組織代表、非物質文化遺産審核委員會專家交口稱讚。“走進聯合國教科文組織活動的成功，讓我們看到了世界對於中國飲食文化的期待和肯定，也增強了我們的信心”，對於中國美食申遺，高炳義信心滿滿説到。

　　隨著社會生活節奏的不斷加快，越來越多的年輕人熱衷於快餐生活，中國優秀的傳統飲食文化面臨極大的挑戰。誠如劉托所言，“中國美食申遺，不單單是烹飪界的大事，也是文化界的大事。既是向世界展示中國文化的一個契機，也有利於在國內弘揚中國傳統飲食文化的精髓，讓傳統的

　　烹飪技藝得以更好的傳承與保護”。

　　八大菜係齊聚揚州

　　鹹鮮味醇的魯菜、麻辣開胃的川菜、原汁原味的粵菜、醬香濃郁的浙菜……一個菜係的形成與它的悠久歷史和獨到的烹飪特色是分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特産、飲食習慣等影響。蘇、浙和徽菜好比清秀素麗的江南美女；魯菜猶如君臨天下的北方帝王；粵、閩菜宛若風流儒雅的公子；川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。

　　“臺上三分鐘，台下十年功”，博大精深的中國飲食文化凝聚了五千年文化的精髓，許多中國名廚將技藝絕活代代相傳，為中餐的繁榮發展貢獻了畢生力量。齊聚揚州的八大菜係，更是數代人對於中國飲食文化的堅守與傳承。此次齊聚揚州，八大菜繫領軍大師也是希望通過助力中國美食申遺，在全國普及弘揚以八大菜係為代表的中國飲食文化。為此，湘菜大師許菊雲代表八大菜繫領軍大師呼籲，“有效提升中國美食在世界範圍內的共用性與認同感，需要更多的社會力量和廣大民眾加入到中國飲食文化的推廣中來，讓中國美食真正走向世界。”

　　金龍魚簽約八大菜繫領軍大師

　　作為2015中國非遺美食走進聯合國教科文組織活動協辦方和活動唯一使用糧油産品，金龍魚此次與八大菜繫領軍大師簽約，聘請他們作為金龍魚品牌的專業顧問和形象代言人，不僅首次整合了八大菜係的力量助力

　　申遺，更是以實際行動拉開了中國美食申遺和中國飲食文化傳播的序幕。益海嘉裏食品行銷有限公司總經理陳波在接受採訪時表示，“我們希望借助八大菜係的影響力，深入傳播中國的飲食文化，喚起民眾對中國飲食文化的關注、守護、傳承和弘揚，為推動中國美食申遺成功和中國飲食文化的傳播貢獻綿薄之力。”

　　首先，舉辦中國烹飪絕技大賽。金龍魚將攜手中烹協及八大菜繫領軍大師，在全國開展揚州炒飯大賽、四川火鍋大賽、山東煎餅大賽、廣東煲湯大賽等一系列中國烹飪絕技大賽，推廣以八大菜係為代表的中國飲食文化，喚起民眾對中國美食申遺的關注和助

　　力；其次，助力6月底在法國巴黎舉辦的2015巴黎國際杯中國美食國際文化節，持續為中國美食申遺加油助威；另外，攜手中烹協及八大菜繫領軍大師一起甄選800道中國經典名菜（含主食），聘請國內外專家翻譯成統一、標準的英文，為中國美食走向世界打通“語言關”。

　　高端對話大師雲集

　　近年來，在中國舉行的各大國際盛會中，均能看到金龍魚的品牌身影。金龍魚將中國美食申遺看作是與2008年北京奧運會、2010年上海世博會、2011年深圳第26屆世界大學生夏季運動會同等重要的盛會，中國

　　美食申遺需要社會各界群策群力。

　　在中國烹飪協會和金龍魚聯合組織發起的“中國美食申遺高端對話”上，與會的專家、烹飪大師、美食達人和主流媒體紛紛各抒己見，為中國美食申遺共商良策。中國飲食文化博大精深，魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等八大菜係交相輝映，形成了名揚天下的中國烹飪技藝和飲食文化，與中國傳統藝術、傳統民俗等“非物質文化遺産”一樣急需保護和傳承。而今，時代的變遷給中餐行業乃至中國美食帶來了全新的發展機遇與挑戰，中國飲食文化要得到更多認可，勢必需要社會各界的共同努力。