■銳觀察

　　姜卓俊

　　草莓激素會使用過量嗎？赤黴素（激素）的使用濃度和量是有嚴格要求的，有規定的使用濃度和量。使用得當時增産增收，濃度大了和使用量多了就會産生負作用，如發生徒長，果實變小，産量下降，造成減産。因此，激素是一把雙刃劍，濃度合適産生積極效果，濃度和量大了就會産生負的作用導致生産失敗。赤黴素是這樣，其他的激素也大體如此。從這種意義上講，不大存在使用過量的問題，因為使用過量産量和品質都會産生大問題，而造成生産的失敗，草莓就會失去其商品性，更不會有經濟效益了。

　　草莓空心是激素過量造成的？通常我們所吃的草莓果實，是食用草莓的果托，也叫假果。果托的中心部分被稱作草莓的髓部，髓部都是一些薄壁細胞組織，隨著草莓果實的膨大，這一部分有的是充盈實心，有的疏鬆空心，主要是品種特性所決定，例如甜查理、豐香草莓品種多數情況下有中空現象。另一方面由於草莓果實的髓部的細胞間隙大而疏散，往往又會因栽培條件不同發生變化，如溫度過高，肥水過大，發育過快，也易造成空心，激素的作用不是唯一的因素。不能一概而論，説成是激素過量的所致。

　　牛奶草莓更營養嗎？近幾年各地經常出現所謂的“牛奶草莓”，更有視頻中加施牛奶的鏡頭的誤導，一些消費者認為用牛奶澆灌，草莓就能有牛奶的味道或者有牛奶的功能，但是從專業角度説，牛奶所包含的主要成分是水和少量的蛋白質及礦物質，蛋白質不能被草莓直接吸收，要經過分解成氨基酸才能被作物吸收，而含有蛋白質的豆類、動物魚肉等也是腐爛後被分解成氨基酸供作物吸收，與澆灌牛奶的營養價值是一樣的。除非牛奶過剩，否則用牛奶做肥料太奢侈了，成本太高，何況於商品化生産的氨基酸肥很多，用牛奶澆灌草莓的意義就更不大，所以所謂牛奶草莓只是一些商家用來炒作的噱頭而已。

　　草莓會噴灑乙草胺嗎？乙草胺是國內外廣泛使用芽前處理的除草劑，在大豆、棉花、玉米、小麥等作物中經常使用，通過噴施地面封閉土壤，達到殺死雜草的目的。據研究，通常在土壤中的半衰期為2.8—5.1天。草莓生産中很少使用，主要由其栽培過程所決定的，一般來説，五月份之前上市的草莓主要是保護地栽培。從整個栽培過程看，育苗期不能使用乙草胺之類的土壤封閉除草劑，否則匍匐莖不能紮根，育不出苗來；定植期也不宜使用除草劑，否則影響草莓的緩苗和成活；保溫覆蓋地膜後就更不需要使用除草劑，假如草莓使用乙草胺只有在覆蓋黑色地膜之前，其使用機會很少，即使使用至草莓上市也達兩個月之久，早就分解了，怎能污染到草莓果實呢？由此就間接地排除了使用乙草胺的可能性。

　　（筆者為中國園藝學會草莓分會副理事長，青島農業大學教授）