在大蒜地裏套種棉花，是金鄉蒜農傳統種植習慣。2010年後，金鄉縣開始在蒜地套種辣椒，2011年種植面積為1.2萬畝，3年後，辣椒種植面積一躍達到了27.5萬畝，預計到2015年，金鄉縣秋季農作物辣椒將和棉花“平分秋色”。

　　□ 本報記者 王浩奇本報通訊員 韓洪波

　　從“白+白”到“白+紅”，金鄉縣農業局副局長劉莉介紹，不論是生長環境，還是市場導向，比起種棉花，辣椒更能和大蒜優勢互補、相得益彰。“色澤鮮亮，一看就是金鄉蒜地里長出來的，到了市場上，金鄉辣椒每斤能貴出好幾毛錢!”縣農業局經作站站長周祥晨説，借助大蒜産業的現有優勢，金鄉蒜、椒“雙辣”産業已經顯現，有望成為“中國辣椒之鄉”。

　　1.2萬畝發展到27.5萬畝

　　沿105國道即將到達金鄉縣城，路旁的高炮廣告牌格外引人注目——中國辣椒之鄉。“2011年1.2萬畝，2012年6.8萬畝，到了2013年，增加到12.3萬畝，今年又翻了一番達到了27.5萬畝!”説這話時，周祥晨顯得很激動，辣椒種植規模的連年倍增出乎了他的意料。

　　金鄉縣從上世紀90年代初就開始種植辣椒，規模很小，産量也不高。真正大規模種植，成為大蒜的接續作物之一，是在10年以後。

　　記者了解到，金鄉縣種植的辣椒以“一次性採摘朝天椒”為主，能佔到全部辣椒種植面積的84%，主要集中在卜集鎮、胡集鎮等地。除此之外，還有“分次採摘朝天椒”、“金塔類型色素辣椒”、“菜椒”等品種。

　　隨著種植規模的不斷擴大，辣椒專業合作社和專業協會應運而生。據介紹，金鄉縣辣椒專業合作社有100多家，涉及約10萬農戶。此外，金鄉縣宏大辣椒專業合作社、山東省齊盛食品有限公司、臨沂斯米達食品有限公司等相繼進駐濟寧市食品工業園區，卜集鎮辣椒烘乾、雞黍鎮鹽漬垛椒等貯藏、加工企業也得到了蓬勃發展。

　　目前，金鄉辣椒産品銷往南韓、越南、泰國、東北三省、四川、湖南、廣東等地。近日，金鄉縣又與“東北辣椒大王”金塔集團簽訂《戰略合作框架協議》。

　　種辣椒效益更高

　　“上海的客商要8000斤，今天晚上加加班給他收齊了吧。”9月24日中午，金鄉利農辣椒合作社理事長李若強一邊張羅著發往合肥的18噸辣椒，一邊大聲在電話裏給正在地裏收辣椒的社員下通知。他騰出手來抹了一把額頭上的汗説，現在鮮辣椒收得差不多了，已經進入了掃尾階段，前些天趕上忙的時候，每天收辣椒都得收到晚上七八點鐘。

　　李若強説，他的合作社才成立兩年，第一年只有5戶，今年就增加到10多戶了，“現在種辣椒掙錢，預計下一年社員數量還會增加。”

　　李若艷是利農辣椒合作社的社員，家裏總共5畝地，今年全是種的價格較貴的天宇辣椒。她説，每畝能摘鮮椒5000斤，按每斤1.5元算，能收入7500元，連種子加肥料每畝最多投入100元。而種棉花，按每斤最高4元算，一畝地也就掙個2000塊錢。種辣椒不光掙錢，還不費事，李若艷説，她明年會繼續種辣椒。

　　卜集鎮擁有2萬畝的辣椒種植面積，是金鄉縣種植辣椒面積較大的鄉鎮之一，全鎮光辣椒專業合作社就有10多家。位於卜集鎮周集村的金鄉金都辣椒專業合作社擁有150多戶社員，辣椒種植面積達到1000多畝。

　　近日，合作社的社員們正在將收穫的鮮辣椒加工成辣椒絲和鹽攪拌在一起，做成鮮椒醬罐頭的半成品發往湖南長沙，日發貨量能達到80萬斤。合作社理事長夏步峰介紹，因為客商不斷增加，進貨量也連年上漲，所以他們除了加工自己合作社的辣椒，還以1.28元每斤的價格收購社外人員的辣椒，目前他已經收了20天的辣椒，每天能收七八萬斤。

　　大蒜平臺助力辣椒發展

　　“同一品種的辣椒，我們的每斤要高出好幾毛錢。”周祥晨曾在國內著名辣椒生産基地河南柘城發現，金鄉蒜地里長出的辣椒色澤鮮亮，比當地辣椒至少貴出一兩毛錢。當地商販感嘆:你們金鄉的辣椒要是發展起來，對全國的辣椒市場都會是一個巨大衝擊。

　　金鄉辣椒2月下旬開始育苗，過了穀雨就開始往蒜地裏套種，9月下旬割秧，移栽與棉花差不多，收穫卻比棉花早。育苗早，間作期大蒜矮，不影響辣椒生長，基本相當於春椒，所以金鄉辣椒比國內其他地方平均早上市1個月左右。

　　蒜地套種辣椒上市早，品質上也有保證。有多年辣椒種植技術培訓經驗的周祥晨説，大蒜根系分泌的二硫基丙烯氣體能夠有效抑制辣椒病害發生。不光如此，大蒜茬土壤營養豐富、地力基礎好，辣椒重茬時間短，所以産量高、品質好，極具市場競爭力。

　　金鄉縣是著名的大蒜之鄉，近年來已經成為大蒜生産、加工以及價格形成中心。全縣22個大蒜專業批發市場和數百個大蒜批發點，很容易升級成辣椒收儲、批發的平臺。