許昌亮

　　4月5日，細雨濛濛。江蘇省泗洪縣龍集鎮楊邵村蟹農孫勝利帶著家人穿著雨衣，正忙著在螃蟹塘內栽植水草。

　　他們為啥要在螃蟹塘裏栽草？“我們栽植的是伊樂藻，含有豐富的鈣、磷和多種微量元素，是螃蟹最喜愛的飼料之一。”孫勝利笑著解釋。

　　這裡的蟹塘緊鄰洪澤湖畔，筆者環顧四週發現，有的蟹農在忙著排水，降低蟹塘水位準備栽草；更多的蟹農則是穿著皮衩，悠然自得地在沒膝深的水裏，將一把把輪葉黑藻、伊樂藻等沉水水草栽到水下的泥土裏。

　　“水草的粗纖維，有助於河蟹對多種食物的消化和吸收，莖葉和根須中富含維生素C、維生素E和維生素B12等，可補充投喂穀物和其他飼料而引起的維生素不足問題。此外，還可以節約精飼料在30％以上。”正在巡迴技術指導的龍集鎮漁技員鹿玉龍如數家珍。

　　鹿玉龍説：“泗洪縣蟹農在蟹塘裏栽植水草已經有些年頭了，最根本的目的是希望能培育出生態螃蟹。”縣水産局局長王久洋得意地説，“洪澤湖裏捕撈出來的野生螃蟹，為什麼色佳味美？是因為螃蟹生長在有水草、有餌料的自然水體中。在蟹塘裏栽植水草，能夠有效地凈化水質，增加水體透明度。通過模擬還原洪澤湖自然水生環境，養殖出具有野生習性的生態螃蟹。”

　　蟹塘栽草讓龍集鎮養蟹大戶陳殿高受益匪淺。“我去年曾經做過對比，兩個蟹塘都是30畝，一個塘裏栽滿了水草，另一個是空曠的水面。後來我發現，栽植水草的蟹塘水質清澈，出現了很多野生的螺螄、貝類、小魚、小蝦等，不時能看到有螃蟹攀附在水草上捕食這些天然飼料。那個無草的蟹塘則水質渾濁，螃蟹只能爬上岸邊活動。秋季螃蟹捕撈後，栽草的塘口捕撈出來的螃蟹青背白肚、金爪黃毛、個頭大、活動力強，另一個塘口捕撈出來的螃蟹個頭小、成色差。賣完螃蟹一算細賬，沒栽草的塘口少收入了5萬多元。”

　　其實，泗洪蟹農搶栽“一根草”，緣于實踐探索。泗洪縣養殖螃蟹近50萬畝，從事螃蟹養殖的農民多達2萬人。早在幾年前，蟹農們發現每到夏季，不管是內塘還是外湖圍網裏，自然生長出來的水草由於數量有限，到了7~8月份就被螃蟹吃光。而此時螃蟹處於生長的最佳季節，不但活動量很大，而且需要水草承載其活動。於是，蟹農們就嘗試人工栽植，結果發現效果立竿見影。經過反覆探索後，蟹農們發現春季栽草成本低、成效高。於是，他們每年開春有了栽草習慣，並成了一道不可或缺的養蟹“程式”。截至目前，全縣已經栽草的蟹塘佔養蟹總面積的九成以上。

　　泗洪縣分管農業、對水産頗有研究的縣委常委薛東風説，“一根草”幫助蟹農養出了生態蟹，擦亮了泗洪洪澤湖大閘蟹的金字招牌。去年12月下旬，該縣設立在上海、南京等地的螃蟹直銷店曾經數次缺貨，需要提前2天預約才能買到螃蟹。中國漁業協會河蟹分會主任袁啟如品嘗了泗洪洪澤湖大閘蟹後感慨：“與我小時候吃的螃蟹味一樣，接近野生的味道。”正因為如此，泗洪養殖出來的螃蟹被消費者譽為“中國最乾淨的螃蟹”，多次在全國河蟹大賽中榮獲“金蟹獎”、“最佳口感獎”等。泗洪縣也先後獲得“中國螃蟹之鄉”、“中國有機蟹養殖示範縣”、“中國水産百強縣”等殊榮。

　　不過，“一根草”最大的連鎖效應是給蟹農換來了真金白銀，鼓起了蟹農的腰包。去年，該縣生産螃蟹3.5萬噸，畝均效益近5000元，其中出口創匯1600多萬美元。