“3兩左右的螃蟹，一斤才40元，比去年便宜多了！”12日上午，泰州文峰菜市場水産品專櫃前，市民李華買了10隻螃蟹，“一家人都喜歡吃蟹，往年價格比較貴，捨不得買，這次全家都可以嘗鮮了。”

　　12日淩晨，興化市永豐河蟹交易市場人頭攢動，賣蟹、收蟹，裝車、發貨，一片忙碌……“今年蟹價怎麼這樣糟！”人群中，一位中年男子推著裝滿螃蟹的三輪車對記者抱怨説，“簡直就是賣荒貨，4兩的公蟹批發價一斤才24元，去年這個時候40多元呢。”中年男子叫陸文群，是興化市永豐鎮的螃蟹養殖戶，今年養了80畝塘蟹，“這樣的價格，今年肯定虧本了。原來還以為今年氣候好，螃蟹增産，能賺不少錢呢。”

　　我省是全國最大的河蟹産地，全省養殖面積達400萬畝左右。據省海洋漁業局有關專家介紹，今年螃蟹養殖産量之高，創下歷史紀錄，初步估計畝均水面的産量比去年增加25%左右，經驗豐富的養殖戶增産幅度更高。

　　在海安縣南莫鎮青墩大閘蟹養殖基地，記者碰到蟹農楊金成，他説，今年的螃蟹不僅個頭大，而且産量高得讓他不敢相信，“單産比去年多了一倍左右！養了13年的螃蟹，還是頭一回遇到這樣的高産。”説到螃蟹單産為什麼猛增，他説，主要是老天幫忙，今年天氣特別適宜螃蟹生長，今年每畝産量一般在200斤左右，最高的達到240斤左右，且螃蟹膘肥體壯，4兩以上的大螃蟹佔到一半左右。而在往年，每畝能有一百五六十斤就算非常好了，一般只有100來斤。“但價格跌得也狠，尤其是大螃蟹。”他嘆口氣説，3兩左右的螃蟹並沒有跌多少，4兩以上的大螃蟹每斤只能賣到五六十元，只是去年價格的一半左右。

　　增産不增收，是今年螃蟹養殖業遭遇的普遍現象。

　　“我們這裡可能有六成養殖戶收入比去年下降甚至虧損。”興化市裕豐水産養殖公司董事長魏榮成説，正常蟹塘單産130斤左右，新開塘養殖，每畝的養殖成本6000元左右，每斤螃蟹成本40元左右；老塘養殖，每畝養殖成本4500元左右，每斤螃蟹成本為30元左右。“按現在的大中小規格折算，螃蟹平均價為每斤29元左右，還不到成本價！”泗洪縣臨淮鎮匯澤水産養殖合作社是當地規模較大的螃蟹養殖基地，負責人孫永軍也説，儘管豐收了，但價格比去年下降30%以上，合作社收益跟去年相比會有大幅下滑。陽澄湖大閘蟹也未能倖免。位於南京市集慶門大街的陽澄湖大閘蟹專賣店的員工告訴記者，今年大閘蟹的價格比去年要便宜30%左右，而且個頭越大，跌價越厲害。

　　越是大蟹，跌價越多，這是為什麼？興化市釣魚鎮科興水産養殖專業合作社理事長張建樓説，三兩左右的中螃蟹和四兩以上的大螃蟹，大小和口味在一般消費者看來差不了多少，但價格相差要在三分之一以上。不同於公款消費，老百姓自己買了嘗鮮，講的就是“實惠”兩字。

　　多年來，螃蟹一直是農産品中的“貴族”，動輒上百元一斤的價格仍令普通消費者望而生畏。今年的螃蟹價格開始“親民”，但養殖戶的收入卻減少了。如何才能平衡兩者關係，讓養殖戶和消費者雙贏呢？從事水産養殖近20年的張建樓悟出這樣一個道理：改變養殖方式，螃蟹圍著百姓餐桌走！

　　他説，20年來，螃蟹養殖經過幾個階段，最早是大養蟹，螃蟹養殖面積激增；後來養殖戶們發現，越大的螃蟹價格越高、利潤也越多，於是轉而“養大蟹”，即減少蟹苗投放數量，擴大每只螃蟹的生長空間，螃蟹個頭就能變大。那些年，高檔賓館的公款消費和高檔螃蟹券是大規格螃蟹銷售的主要渠道。然而，自打中央出臺“八項規定”後，公款消費大幅減少，大螃蟹就很難賣出好價格了。“於是我就變養大蟹為養中等規格的蟹。”他説，中等規格的螃蟹，價格比較適中，普通消費者買得起，銷路就不成問題了。

　　從養大蟹轉變為養中蟹，技術上其實也簡單，就是增加蟹苗投放量，這樣，雖然每只螃蟹的規格不是很大，但水面的畝均産量就高了。他今年養殖的螃蟹，畝均産量可達300斤，而養大蟹最多只有100斤，今年的市場行情已經證明，三隻中等蟹價格遠超一隻大蟹。

　　南京高淳區商務局局長王建嶺告訴記者，作為螃蟹養殖大區，高淳的很多蟹農在淘寶網高淳特色館銷售螃蟹，今年的銷售量比去年增加20%以上。在網上銷售的固城湖螃蟹，都是中等以及以下規格的。“網上銷售很能反映當下的市場需求。”他説，百姓主導的消費市場，才是真正的市場。因此，讓螃蟹告別“貴族”身份，爬上平民餐桌，是一種理性的回歸。

　　本報記者 明澤 曉勇 亞鵬 新法

　　本報通訊員鬱李慧