■中證

　　“在家聚餐，媽媽再也不用擔心我的廚藝了。”這是在北京工作的“80後”女孩小源不久前在她朋友圈更新的一條資訊，隨之附上的是幾張美食及正在工作中的專業廚師照片。“瞬間點讚評論的就有幾十條，都在詢問大廚是誰，或者是誇獎菜色。”小源稱。小源所體驗的正是當下大熱的大廚O2O，同其他到府保潔、到府美甲、到府按摩的服務類O2O類似，小源預約的正是廚師到府服務。

　　小源想請幾位朋友週末到家裏聚餐，但卻為如何解決七八個人的吃飯問題犯了愁。後來在另一個朋友的啟發下，在出去吃飯和請大廚到府之間選擇了後者。“家裏的食材比較放心，有大廚到府服務我也不用手忙腳亂，還能讓大家都吃好。”小源的想法很簡單。

　　操作起來也很簡單，聚餐前3天，小源下載了一個朋友推薦的提供專業廚師到府服務的APP。在幾番比較之後，最終選擇了8個菜的套餐，共計129元，還享受了“首單減免50元、微信支付減免10元”的優惠，最終支付69元。下單後不久，小源就接到該APP工作人員打來的電話，確認訂單情況後，並告知稍後會有廚師聯繫小源。在隨後的程式中，小源在電話中同廚師溝通確定下了菜譜和到府時間。

　　聚餐當日上午10點，廚師按照約定時間陪同小源到家附近的菜市場採購了所需的食材，到小源家換上工作服後便開始忙碌。“我幾乎什麼也沒做，就告訴了大廚工具和調料都放在哪兒。然後便同陸續到來的朋友們聊天、包餃子，餃子餡兒也是大廚幫忙拌好的。”

　　中午12點多，小源和朋友們正式開餐，除100多個餃子當主食之外，還有水煮魚、金湯肥牛、鳳梨油條蝦……“所有菜都很受歡迎，吃得很好，我自己也不辛苦，朋友們也沒有被冷落，可以説是賓主盡歡，這也是這麼多次在家聚餐中較為成功的一次，這個體驗很不錯。”除了自己會繼續使用這個服務之外，小源説她已給身旁的好友推薦過大廚O2O。

　　事實上，小源所體驗的廚師到府O2O服務在2014年已興起。目前在北京、上海等一線城市，已有四家專注廚師到府的O2O創業企業，分別是愛大廚、好廚師、燒飯飯、點大廚，這幾家企業在模式流程等方面具有較高相似度。有專業人士稱，雖然在餐飲O2O之中，這種提供到府做菜服務的O2O剛起步不久，但隨著服務和品質的完善，以及市場的不斷推廣，有望很快進入上升期。“這場變革還將促使傳統餐飲企業更加重視消費體驗，提升服務品質和意識。”

　　中國電子商務研究中心監測數據顯示，2012年中國餐飲行業O2O用戶規模為0.98億人次，市場規模為386.6億元。預計到2015年，用戶規模將達到2億人次，市場規模達到1200億元左右。“市場需求還是很大的，畢竟吃飯問題是頭等大事，現在工作節奏又這麼快，不是人人都能有時間有精力有能力自己下廚。目前來看，大廚O2O性價比很高。”有過體驗的小源也認為廚師到府O2O服務有良好的市場前景。

　　儘管備受看好，但同其他O2O到府服務一樣，廚師到府服務O2O同樣存在著諸如隱私、安全、服務品質的保障等問題和挑戰。“下單後工作人員打電話的時候，我還詳細詢問了廚師有無資格證、健康證、衛生證等，因為入口的東西不像其他服務，必須要嚴格把關。”小源表示。

　　也有行業人士指出，對於到府服務類O2O，安全始終是繞不開的坎兒，包括用戶人身財産安全、隱私安全還有消費安全等。除安全之外，小源還認為，由於服務人員素質參差不齊，溝通的成本也比較高，“其實到府服務的廚師並不是一開始打電話的那位，一開始約好的那位廚師突然説有事來不了，平臺又臨時更換了另一位廚師，雖然結果是好的，但過程也有點週折。”

　　業界認為，在移動互聯網與服務業廣泛結合的當下，如何把控好服務的標準化和品質是必須解決的問題。目前，市場剛剛走到草莽之地，規範仍有待建立。