飯店業將從“高大上”轉向“小而美”
- 發佈時間：2015-04-07 05:13:45 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
本報北京4月6日訊 記者亢舒從中國飯店協會獲悉：“‘高大上，大而全’的傳統酒店將面臨新消費和新技術壓力。飯店業將從‘高大上’向‘小而美，快時尚，慢精品’轉型，綠色飯店、主題酒店、客棧民宿、短租公寓等創新業態將迎來長足發展機遇。”中國飯店協會會長韓明日前在接受記者採訪時表示。
數據顯示，2014年全國餐飲業營業收入達到27860億元，同比增長9.7%。限額以上單位餐飲收入達到8208億元，同比增長2.2%。“應該説情況正逐步恢復，但由於經營成本加大以及每人平均消費減少，企業利潤率嚴重下降到5%以下。”韓明説。僅就酒店板塊來看，2014年，星級酒店全年平均出租率只有56.42％，比上年增加3%，平均房價為378元，與上年持平。除五星級酒店出租率略有增加外，其餘類型酒店的平均房價、出租率均有不同程度下滑。
另據了解，第四屆中國飯店業大會將於4月22日至23日在北京召開。
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