科學和技術怎麼服務於當下，為百姓釋疑，成為眼下一個關注的焦點。為此，博鰲亞洲論壇專程請中外專家進行了兩場分論壇，主題就是“霧霾與健康”和“食品安全·國際共治”。

　　科技揮散霧霾

　　同呼吸，共命運。這句話在“霾臨城下”的天氣裏，顯得特別接地氣。在與中國國際能源集團董事局主席吳國迪討論時，分論壇主持人楊瀾直言不諱地問道：“我們目前在廣泛使用的油品有品質上的問題嗎？沒解決，是時間上的問題，還是意願上的問題？”在吳國迪沒有直接回答的情況下，楊瀾又問了一遍：“目前廣泛推開是時間問題還是意願問題？”吳國迪回復很明確，兩個因素都有。

　　有問題？找原因。麻煩很多？一個一個解決。人們不禁在想，科技能幫我們改善霧霾問題嗎？洛基山研究所創始人、首席科學家阿默裏·洛凡斯（Amory LOVINS）説，通過提高能源使用效率來減少空氣污染是治標不治本的方法，根本的解決辦法是減少使用化石能源。

　　洛凡斯的觀點很簡單，升級換代，不如技術革命。加強新能源的科技研發投入，才能治本。研究發現，使用再生能源和提高能效可以減少90%的能源消耗，同時減少排放，降低成本。如果將非化石能源所佔比例提高到50%，到2050年，中國的經濟規模仍然可以達到現在的七倍，但是所使用的能源量只比今天多一點。所以能源結構改革的目標應該是減少燃煤，同時提高成本效益。他期待，在治理霧霾的問題上，中國能走出一條中國特色的道路，而不僅是參考歐美國家的經驗。

　　食以安為先

　　飲食，對於中國人來説，再重要不過了。吃得香，更要吃得安全，才叫有品質的生活。國家質檢總局局長支樹平也套用中國的老話“民以食為天”，並補充説“食以安為先”。他直言，中國的食品安全面臨著更大的挑戰。

　　隨著中國國際化的程度不斷加深，和對外貿易的不斷發展，中國進口的食品數額在不斷增長。首先，境外的食品安全問題給中國企業帶來的隱患不斷增加，使得政府在食品安全監管上所面臨的挑戰也不斷加強。其次，全球食品的供應鏈也在不斷變得複雜，多元的供應鏈在一定程度上增加了出現食品安全事故的風險。最後，由於經濟成本的壓力，許多食品供應鏈便偷工減料。

　　現在，跨國企業都在宣傳自己的企業社會責任。這其實側面説明瞭，企業一直以來，都有只顧利潤的現象存在。達能集團董事長弗蘭克·裏布（Franck Riboud）明確説，現在各國銷售流動十分迅速，産品很多時候意味著的是一種世界性的責任。所謂的食品安全源頭，不僅僅在於企業，更在於企業中的人。然而事實是，管人最難。

　　瑪氏集團董事長維克托裏婭·瑪氏（Victoria Mars）認為，現代的食品安全問題必須通過科學來解決，要通過對有害物質的研究，發現食品安全行業中的問題是什麼，為何産生，如何避免。特別應該做到的是知識共用。

　　嘉吉公司董事會副主席Paul Conway説，産品的可追溯性非常重要，它可以幫助我們分析，特別是在出錯的時候。但是，它並不是解決方案。只有嚴謹的程式、流程和機制，才能夠確保供應商做正確的事情。