中國的茶文化，不光是人們飲茶之餘的談資，也與眾多歷史名人關係密切

　　孫中山先生，是一位倡導天下為公、叱吒辛亥的歷史風雲人物；而太平猴魁，位列“中國十大名茶”之一。孫中山與太平猴魁之間，又有哪些有趣的故事呢？

　　民國元年即1912年的10月，時任國民黨理事長的孫中山先生，乘“聯鯨”號兵艦在長江下游考察實業。10月23日—30日，孫中山先生分別在安慶、蕪湖登岸，作短時間停留，受到兩地各界的熱烈歡迎。事前，太平茶商蘇錫岱得知消息後便通知其義弟劉敬之，指由正在蕪湖開設“南山茶號”的義兄方南山，帶上本人精製的太平猴魁作為厚禮，去蕪湖碼頭敬獻給孫中山先生。當孫中山在蕪湖鐵山休息時飲到侍者給沖泡的太平猴魁，才呷兩口就讚不絕口，連稱好茶，深為猴魁之美之奇感到興奮。乘著茶興正濃，孫中山先生欣然揮毫為方南山題了詞：“飲杯猴茶，如得知己，可以無憾。南山先生鑒 民元孫文”，並蓋上印章。

　　力透紙背、酣暢有力的題詞墨寶，雖字數不多，但內涵豐富，它把太平猴魁的品質，提高到飲之無憾的知己地步。既是對猴魁茶的充分肯定，也是對茶人方南山為創制猴魁茶所作貢獻的鼓勵與褒獎，更體現了孫中山先生體恤民情、關注民生、視茶人為知己的偉人風範。名茶名人，相知相識，相互交融，他的題詞已成中華茶文化的瑰寶，更見證了方南山對猴魁茶的巨大貢獻。這件事記載在上海文化出版社2010年版的《太平猴魁》一書中。

　　方南山何許人也？他是安徽黃山區新明鄉三合村猴坑人。他自幼就迷上了茶葉，居然為此終生未娶。他從進山購茶的商人那兒得到啟發，著手改進種茶與制茶技藝，使得茶葉品質有了飛躍式的提高。1910年，他在猴坑獅形頭培育的太平猴魁，一舉奪得南洋勸業會“優獎”。1915年，已經小有名氣的太平猴魁，經當時大茶商的推薦，參加巴拿馬—太平洋萬國博覽會。方南山帶著參賽茶葉，經過一個多月的航行，來到美國舊金山。他見洋人對中國茶葉不甚了解，光顧者很少，就在中華館旁的木屋開設茶室，烹泡魁茶，立時香氣四溢，吸引八方來賓，結果榮膺“一等金獎”，載譽而歸。如今，太平猴魁茶更被譽作“藏在深山的綠色金子”，深受愛茶人的喜愛。

　　那麼，孫中山先生為太平猴魁茶題詞，是一時衝動嗎？答案肯定是否定的。

　　孫中山先生的出生地是廣東香山，這是一個飲茶習俗風盛之地，他從小就耳濡目染茶習俗、茶文化。後來他又一度以醫為業，對茶的功能更是心知肚明。即便是在戎馬倥傯、東奔西走的革命征途中，也依然沒有忘記中國茶。“茶為文明古國所即知已用之一種飲料……就茶言之，是為最合衛生、最優美之人類飲料！”這是孫中山在《建國方略之二：實業計劃》一文中，對茶葉作出的至高讚美。而在《建國方略之一：心理建設》中論及中國的烹調、飲食科學衛生時，孫中山又這樣寫道：“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬、豆腐，此等之食料，為今衛生家所考得為最有益於養生者也。故中國窮鄉僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。”

　　因此，從這個角度來看，孫中山先生為太平猴魁茶的題詞，只不過是他心中那部中國茶讚歌裏的一個漂亮的樂章罷了。而孫中山先生的這幅題詞墨寶，也已成為太平猴魁博物館中的鎮館之寶，在陣陣茶香中向世人展示，並一遍又一遍地講述著那段歷史。