全國餐飲業依靠轉型升級逐漸復蘇回暖
- 發佈時間：2015-03-28 10:41:24 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
新華網呼和浩特3月28日電（記者李雲平）今年1到2月，全國餐飲業零售總額實現5078億元，餐飲業收入再次實現兩位數增長，增速達11．2％。
中國烹飪協會副會長馮恩援日前在此間舉行的第二屆中國牛羊肉産業大會新聞發佈會上介紹，全國餐飲業收入增速在2013年回落至9％，比2008年24％的增速有很大程度的下降。經過最近兩年的轉型升級，中國餐飲業正在不斷復蘇，2014年零售總額實現27860億元，增速比2013年提升0．7個百分點，達到9．7％。
馮恩援説，儘管9．7％這個增速聽起來也許不是那麼振奮人心，但給了我們一個全國餐飲行業收入增速止跌回升的信號。今年1到2月，全國餐飲業收入增速悄然達到兩位數，達到11．2％，讓全行業感受到了正能量。
2014年中國烹飪協會的餐飲消費市場調查結果顯示：全國消費者選擇的第一餐飲業態是火鍋、燒烤，其中牛羊肉幾乎涵蓋火鍋業的主要産品，市場消費需求不斷增長為牛羊肉直接進入消費市場提供了很好的機會。
據了解，中國是牛羊肉生産大國，羊肉産量居世界第一位，牛肉産量僅次於美國和巴西，居世界第三位。近幾年來，受生産成本上升、發展方式轉型等因素影響，我國牛羊肉生産增速減緩，牛羊肉加工行業産業化、規模化發展已成為亟待解決的問題。
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