清明節將至，又是一年春好時，又是一年龍井香，正經兒的“明前茶”——龍井，又勾起了很多愛茶人的話題，煽動了很多茶人的情愫。眾所週知，龍井茶中尤以杭州西湖生産的龍井茶出名，其故事與茶本身的“色綠、香鬱、味甘、形美”的獨特品質相映成趣，造就了西湖龍井茶“綠茶皇后”的美譽。

　　然而，近年來隨著茶葉市場的發展，西湖龍井茶因其過於暢銷，也遇到了造假的問題，市面上難覓正宗西湖龍井茶。

　　為此，杭州市政府提出並實施原産地保護方案措施，不僅劃定了特定的區域實行保護，而且在生産、銷售等環節也進行特殊的標識識別，只限在西湖龍井茶保護區內生産的茶葉才能使用。適用範圍限于杭州西湖區168平方公里的區域生産的西湖龍井，在這個區域中以獅峰山、龍井村、雲棲、虎跑、梅家塢為核心産區。其中以獅峰山所産茶葉為最好。

　　而眾多西湖龍井茶葉企業中，杭州獅峰茶葉公司將鮮葉的收購範圍嚴格地限定在西湖龍井茶一級保護區內，始終保持用最傳統的生産工藝加工，堅持“小而精”的經營理念嚴格對茶葉的倉儲、加工、包裝等環節進行品質控制，産品經國家農業部茶葉研究所和杭州市品質標準技術評定中心檢測合格後，統一存放于恒溫恒濕的專業冷庫內。産品均經過理化檢測，所有指標均符合標準，統一採用電碼防偽包裝，保證消費者買到的每一片茶葉都産自原産地。

　　因此，其産量保持在相對較少的範圍內，雖然經過數十年的發展，公司在行業內贏得了良好的口碑，卻始終沒有擴大規模。

　　該公司創始人周建德，從小學習炒茶、評茶，又在改革開放之後積極投入到西湖龍井茶的銷售領域，是一位全能型的西湖龍井茶專家。制茶事茶40年，研究西湖龍井新品，是國家西湖龍井樣茶的製作人之一，國家高級評茶師，在茶行業內被冠以“茶癡”的綽號。他是浙江省首批獲得高級評茶師資格證書的評茶師之一，也是西湖龍井茶新標準茶樣的製作者之一，更是龍井茶新品“龍井黑茶”行業標準唯一制定者。如今，是杭州市西湖風景名勝區茶葉商會副會長。

　　周建德的獅峰茶葉公司，建於1985年，坐落在風景秀麗的杭州西湖名勝風景區，也是劃定的西湖龍井茶一級保護區，現有無公害生産基地2000余畝。早在1991年，經國家商業部批准，其生産的“獅”牌西湖龍井茶就被確定為“中國名茶”。作為杭州市西湖龍井茶的龍頭企業之一，公司多次被評為全國“品質、服務、信用AAA”單位，浙江省“守合同、重信用”單位，杭州市農業龍頭企業。

　　作為攬譽無數的評茶大師，周建德也是為數不多的、依然奮鬥在制茶一線的實踐型專家。在他的帶領下，“獅”牌西湖龍井茶早已是西湖龍井茶中的著名老字號，居於西湖龍井茶“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五大字號之首。作為國家無公害農産品及浙江省綠色農産品，執行QS06、ISO9001標準，現有專賣店200余家。“獅”牌西湖龍井茶，已成了浙商專屬茶、釣魚臺國賓館指定用茶、威尼斯藝術雙年展唯一指定禮品茶、中國國際茶文化研究會指定用茶。他表示，其茶葉今天的優良品質和獲得的諸多榮譽，均離不開公司強大的專業人才隊伍。

　　為了讓傳統的西湖龍井茶制茶技藝能夠傳承下去，也為了讓更多愛茶人能夠喝到正宗的西湖龍井，周建德響應政府的號召，提出了創建大師工作室的理念，他于2014年創建了“周建德西湖龍井制茶大師工作室”。

　　周建德表示，大師工作室針對高端客戶定制頂級西湖龍井茶。所製作和銷售的茶葉全部選自西湖龍井茶一級保護區，並且全部由手工炒制而成，秉承了最原始也是最正宗的制茶工藝，最大限度地保留了西湖龍井茶最初的口感。值得一提的是，由大師工作室生産的西湖龍井茶的標準要高於國家規定標準，因此對鮮葉的挑選相當嚴格，所生産的西湖龍井茶數量也相對有限。

　　談及公司的規劃，他表示，今年公司將在産品和行銷方面進行全面的升級，推出新品龍井黑茶和龍井紅茶，並且大力發展“獅”牌西湖龍井茶在國內的一線城市的專賣店，從渠道上保證“獅”牌的品牌形象和商譽。