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民間美食家現場秀絕活

  • 發佈時間:2015-03-20 00:34:34  來源:鄭州晚報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  推動豫菜文化發展

  民間美食家現場秀絕活

  本報訊 3月18日下午,經過3個月徵集,“特味村尋找民間特色美食”活動在特味村大酒店上演終極PK。來自全省各地的13名非職業廚師,在聞名全國的烹飪大師面前,大展身手,做一頓豐富的晚餐。

  現場PK秀絕活

  您看,今年85歲的于學正老人正在登場比賽,在臨時搭起的爐灶前,老人一點兒不含糊,幾分鐘下來,一道地道的芝麻葉麵條就出鍋了。

  除了老人,現場參賽的也有年輕人。1990年出生的趙芳芳在大學做行政工作,業餘時間喜歡做飯且廚藝了得。

  現場PK時,趙芳芳做的是“相村皮渣”。皮渣與燜子形態相似,內涵卻更豐富,其中有海米、蔥花、蒜片、姜末、醬油等。中國烹飪大師呂長海點評時認為,皮渣的味道很地道。

  民間菜品最有生命力

  據悉,本次“尋找民間特色美食”活動在去年12月份啟動,受到了社會各界的廣泛關注。3個多月的徵集中,活動主辦方收到全省各地數千道推薦菜品。經過層層篩選,15個人從數百報名者中脫穎而出,由於其中兩人因私事不能參加,最終參賽的是13人。

  對此,特味村集團董事長韓躍軍認為,民間的菜品是最有生命力、最接地氣兒的。通過舉辦這樣的活動,可以系統蒐集、整合民間美食,並形成自己特有的菜品創新機制。

  鄭州晚報記者 趙柳影

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