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舊時五大道年俗(圖)

  • 發佈時間:2015-03-04 08:32:54  來源:天津日報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  春節,是中國人最重要的節日。小時候,我的姥姥家在宮北大街,春節期間,我願意住姥姥家,那裏的年味最濃。可在五大道,過春節的氣氛要比老城廂淡很多。貼剪紙、吊錢、福字和財神的也有,並不多。家中的木箱、大缸都貼上倒“福”字,喻為福到家中。大人、孩子都換上新衣服,女人還戴上象徵吉祥的紅絨花。平時不化裝的女人,在除夕也會略施粉黛,涂上口紅,抹上頭油。除夕要守歲、點蠟焚香,磕頭祭祖。有的老家族,還要展示家譜,儀式神聖莊嚴。廚房節前要封灶,這不是指不做飯,而是以蒸節前巳經做好的菜品,不以炒菜為主了。春節是中國最講家庭味兒和人情味的民俗節日了,是華人的狂歡節。

  一進臘月,就開始置辦年貨。以食品和服裝為主,還有神前供品和祭祠用品。採購年貨去的地點主要是勸業場一帶和宮南、宮北大街、估衣街、南市、北大關等地。吃過臘八粥,泡過臘八蒜,就到了購年貨的時候了。臘月二十三小年,是第一個高潮。到臘月二十五,年貨大部分辦齊,並開始掃房和做年菜了。不論是老城廂,或是五大道。過年的程式都差不多。特別是:二十八,白麵發這一天,家家做出很多麵食,如饅頭、餡包、棗卷、糖三角,年糕和各種吉祥動物、吉祥植物、吉祥器物和吉祥符物的蒸食。做完後,用食色打上紅點,圖個吉祥火爆。這些食品放在大缸裏,擱在院子陰涼處,以備正月間食用。吃的方面也是:初一餃子、初二面,初三盒子往家轉,破五吃餃子,捏小人嘴,初八盒子家不散,正月十五元宵大團圓。

  除夕和初一是春節的高潮,內容有守歲、辭歲、送神仙、接財神、祭祖先、吃團圓飯和拜年等。五大道住的多為工商界人士,因此接財神這一內容是少不了的。除夕夜,要給兒童壓歲錢,小瓷碟裏放上月餅、鹹鴨蛋、蘋果和糖果,當然少不了放壓歲錢的紅包。換新衣、吃糖果、放爆竹和玩花燈是兒童的最愛。過年要蒸年糕,其寓意為生活一年比一年好。除夕年夜飯有豐盛的菜品和餃子、年糕和酒,這是一年中最重要的團圓飯了。家中如有外出未歸之人,要給其擺上碗筷,留出座位。年夜飯可以吃肉餡餃子。晚飯後,全家人圍坐在一起還要包餃子。但餃子必須在十二點前包完,喻為更新交子。但初一頭一餐的餃子必須是素的,由麻醬、醬豆腐、香油調餡,放入香幹、木耳、花菜、香菇、面筋、白菜、油條、紅粉皮等,稱為年味素餃子。喻為未來一年日子過得素素凈凈,求個平平安安、吉祥如意。初一上午拜年是必不可少的。有的家庭,春節食品中西合璧。佐酒的涼熱菜也有西式的,大部分自做,也有少量涼菜購自西餐館。菜品有馬鈴薯火腿沙拉、奶油栗子粉、克拉伕香腸、俄式紅腸、洋蔥圈、西式泡菜、酸黃瓜、鵝肝醬、炸牛扒等。酒有歐洲的、英國香檳酒、法國葡萄酒、俄國伏特加酒等。食具既用中式碗筷,也用西式刀叉,亦為中西合璧。酒水主要是直沽高梁酒、金獎白蘭地和山海關汽水。花炮燃放主要集中在除夕、初一早上和正月十五,以男孩為主,但熱鬧程度遠不如老城廂,正月十五燈節也是如此。

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