新春策劃：盤點世界各地的餃子
- 發佈時間：2015-02-19 07:35:00 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
好吃不過餃子，這種傳統特色美食已經成了中華民族春節的符號之一。不過您知道嗎，其他國家也有類似美食。小編在這裡盤點一下世界各地形形色色的餃子。
首先，我們看看咱亞洲鄰居。日式餃子，樣式精緻，口感清淡，皮薄餡多。餃子餡多為蔬菜、魷魚、章魚和其他珍奇食材，煎好後整齊地擺放在盤中，蘸上調料，佐以應季小菜，讓人食欲大開。韓式餃子通常包著大量的肉，搭配泡菜和醬類一起吃。當然也有直接以泡菜入餡的，妥妥的韓式美味啊。印度有一種薩莫薩炸三角餃，裏麵包著剁碎的蔬菜、馬鈴薯和香料，是印度最受歡迎的美食之一。越南人也愛吃餃子，在餡里加入橙皮、豬肉、雞蛋，包好後仰面朝天躺著。越南還有一種用木薯粉做的餃子皮，包著鮮蝦或魚肉，真是又鮮又彈。
説美食怎可以少了義大利？意式餃子餡料與中國餃子大不相同，以乾酪、洋蔥和蛋黃為主，有時也加菠菜和牛肉，另外一種是以雞肉和乾酪為主，加黃油、洋蔥、檸檬皮和肉豆蔻。“包”餃子的時候，把面壓成一長條，一勺勺放好餡料，在面的邊緣沾上水，合上另一條幾乎一樣的麵片，壓好，再一一切開。煮法則跟我們差不多。俄羅斯的餃子個頭都挺大，包著肉末、胡蘿蔔、雞蛋或蘑菇等餡料，有的還會加一些辣椒末。煮餃子用的是牛骨熬成的清湯，不過，食用這道美食的時候，喝湯是第一步，之後才吃餃子。喬治亞的餃子有點小特別，包的時候，把餃子皮邊上一圈攏到一起捏緊，酷似小籠包，餡料多為五香牛肉或豬肉，通常會加入粗糙的黑胡椒粒。波蘭餃子的餡可能是馬鈴薯、酸菜、碎肉、水果或奶酪等，先水煮，再放入平底鍋用黃油加洋蔥煎一下，最後油煎一道工序讓波蘭餃子多了別樣風味。
遠在拉美洲的墨西哥也有類似餃子的美食。他們以洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜為餡，餃子皮則用手壓成。包好的餃子不用清水煮，而是放入番茄、洋蔥和辣椒煮好的調味湯裏，吃好餃子再喝湯。哦，原來墨西哥小夥伴也信奉“原湯化原食”。委內瑞拉的餃子堪稱全世界獨一無二，餃子皮用黑麥麵做成，餡料是當地産的白肥鼠肉，加入果醬和白糖等，煮熟後拌以蜜糖果汁食用。不過，小編還是覺得頭皮發麻啊。您知道嗎？衣索比亞也有“餃子”，但看起來怎麼那麼像麵糰呢！這種“餃子”由大麥麵粉製成，可以搭配辣醬、黃油或奶酪一起食用。哎呀，小編盤點得口水都要流出來了，就此打住吧，去吃餃子啰！（黃敏）
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