追傳統小吃 嘗地道津味
- 發佈時間：2015-02-24 13:29:49 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
春節長假期間，頗具特色的傳統津門小吃迎來了比平日翻倍的客流。眾多市民和外地遊客爭相品味“舌尖上的天津”。
大年初五9點剛過，位於東北角的兩家老字號小吃店內人聲鼎沸。等候鍋巴菜和炸糕的食客排起了長隊，很多等不到座位的客人甚至站著就餐。據工作人員介紹，從早上6點開門開始，收拾食具的兩位清潔工大姐已經拾掇了近3000套鍋巴菜食具。來自北京的年輕白領李先生夫婦告訴記者，很多網上攻略極力推薦地道的天津名小吃，他倆此次假期體驗後覺得很多小吃勝過北京。他們非常希望這些美味的天津小吃在北京開分店。記者隨機採訪發現，操著本地口音的食客也佔了相當比例，其中既有祖孫三代舉家出動的，又有很多在外打拼的天津人回家重溫家鄉口味的，還有一些拖著行李箱出門的市民特意趕來買剛出爐的小吃帶在旅途路上吃。
記者隨後來到位於鼓樓旅遊區的一家津味小吃店。在這裡，等著炸糕出爐的食客排起的長隊佔了步行街入口處的一半。來自山西太原的溫女士帶著12歲的兒子，等了近20分鐘吃上了熱氣騰騰的炸糕。吃得滿嘴油的孩子一臉的滿足，記者問他：“比你家的麵食好吃嗎？”小傢夥嘴裏嚼不停、“嗯嗯”地使勁點頭。據小吃店收銀員介紹，這裡高峰時段一個小時就賣出近600個炸糕，剛才有位客人一下子就買了100個炸糕。
記者在採訪中了解到，為了應對春節假期消費者的需求，津門傳統名小吃在保持原有外形標準和口感基礎上，還新增多種不同口味的産品。例如，一些知名小吃店為豐富食客對美味的體驗和節日饋贈親友的選擇，新增的水果口味元宵就特別受食客歡迎，以至於每天要補貨四五次。劉英潮 攝
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