時尚香菜牛柳卷
- 發佈時間：2015-02-13 03:36:36 來源：長沙晚報 責任編輯：羅伯特
年夜飯，除了傳統的雞鴨魚肉，如果也來些與時俱進，則更能引起大家的興趣和好奇。這道香菜牛柳卷，是長沙萬達文華酒店中餐行政總廚屈偉平製作的年夜飯佳肴之一，製作不是很複雜，在家裏也可以烹制。
菜品食材：雪花牛肉100克、香菜梗100克、黃幹椒面5克、蔥白段20克、麵包糠250克、雞蛋3個、鹹化紙12張。
製作方法：將雪花牛肉切成2毫米粗、3釐米長的細絲，香菜梗切成3釐米的長段，蒜白切成3釐米的長段，雪花牛肉上漿滑油，與香菜梗、蔥白段、幹椒面拌勻，調好鹽味。將拌勻的雪花牛柳包入鹹化紙內，裹雞蛋糊後沾勻麵包糠，入五成熱油炸成金黃色，即成。（文/圖 長沙晚報記者 周 斌 通訊員 潘家雯）
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