山東抽檢發現：熟肉製品超量使用食品添加劑
- 發佈時間：2015-02-12 18:59:00 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
新華網濟南2月12日電（記者王海鷹）山東省食品藥品監督管理局11日公佈了2015年第三期食品安全監督抽檢資訊。抽檢發現，有的水産品中含有非食用物質，有的植物油不達標，還有的熟肉製品超量使用食品添加劑。
本次監督抽檢是結合山東省春節期間食品流通實際，對部分重點食品進行的專項監督抽檢，涉及水餃、食用植物油、熟肉製品、液體乳、水産品等5類産品的200批次，共發現5批次抽檢樣品不合格。
其中，3批次水産品被檢出非食用物質。不合格項目是硝基喃類藥物及代謝物。硝基喃類藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水産養殖業。硝基喃類藥物具有嚴重的致癌、致畸胎等毒副作用，2010年3月22日被衛生部列為非食用物質。
抽檢發現，1批次食用植物油的酸值指標過高。酸值是植物油的重要品質指標，用於説明産品酸敗變質程度。原料變質、生産工藝控制不嚴、産品儲存時間過長或儲存條件不當等原因均會導致酸值超標。食用植物油酸敗的産物如醛、酮等具有毒性，長期食用影響人體正常的新陳代謝。
1批次熟肉製品超限量使用食品添加劑。分析其原因可能是企業為了使食品有更好的賣相或口感，故意超範圍、超限量使用食品添加劑；或是對標準和相關規定的理解不到位，沒有正確掌握各食品添加劑的使用量。如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期食用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。
針對發現的問題，山東省食品藥品監督管理局已要求相關市級食品藥品監管部門對不合格産品及其生産經營企業依法進行查處，並採取有針對性措施，防控食品安全風險。
