羅湖區消委會專項食品抽檢結果公佈

　　昨日上午，羅湖區消委會召開新聞發佈會，公佈了2014年度羅湖區流通環節的熟肉製品、面製品、醬腌菜和非發酵性豆製品的專項抽樣檢驗結果，經過深圳市計量品質檢測研究院檢測，結果四類食品中，熟肉製品以百分百的合格率高居榜首，而醬腌菜有4批次大腸菌群超標，最不衛生。

　　羅湖消委會相關負責人介紹，這四類食品中出現食品添加劑、大腸菌群超標的現象，説明生産廠家存在不熟悉相關國家標準，對生産環境的保潔消毒環節沒有嚴格管理。

　　12批次食品不合格 熟肉製品合格率最高

　　據介紹，本次專項抽樣工作于9月16日至9月19日開展，實際工作時間為3天，出動抽樣車輛8車次、抽樣人員18人次，在羅湖區走訪了3家流通企業，共抽取羅湖區流通環節的熟肉製品、面製品、醬腌菜和非發酵性豆製品共計85批次，合格73批次，整體合格率為85.9%。本次抽檢，共檢測熟肉製品、面製品、醬腌菜和非發酵性豆製品1394個項次，不合格項次為14個。

　　記者了解到，在四種産品的抽檢中，熟肉製品以100%的合格率高居榜首，醬腌菜合格率83.3%，非發酵型豆製品和面製品合格率80%墊底。

　　醬腌菜問題最多

　　在對四種飾品的抽檢中，抽檢非發酵性豆製品有2批次豆腐檢出雙乙酸鈉[標準要求：不得檢出；實測結果：1.54(g/kg)、1.58(g/kg)]；面製品，有4批次面製品的苯甲酸及其鈉鹽[標準要求：不得檢出；實測結果範圍：0.016～0.42(g/kg)]和1批次面製品的山梨酸及其鉀鹽[標準要求：不得檢出；實測結果：0.090(g/kg)]。

　　在發佈會上，消委會工作人員對抽檢結果做了解釋，其中針對出現4次大腸菌群超標的醬腌菜，工作人員介紹，大腸菌群是反映食品衛生品質的指標之一，由於大腸菌群與腸道致病菌來源相同，在一般條件下大腸菌群在外界的生存時間與主要腸道致病菌也是一致的，故作為腸道致病菌污染食品的指示菌，大腸菌群值越大表示大腸菌群污染越嚴重，産品衛生品質越差。

　　如果大腸菌群值超出相關標準所規定的限量值，則説明食品存在衛生品質缺陷，提示該食品存在腸道致病菌污染的可能性。

　　添加劑超標或因廠家不熟悉相關國家標準

　　發佈會上，消委會工作人員介紹，造成食品添加劑(雙乙酸鈉、乙酰磺胺酸鉀、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、防腐劑比例之和)超標的原因可能是食品生産商在生産過程中不熟悉相關國家標準，對GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》不熟悉不了解，未嚴格按照規定添加配料；此外也不排除有些經營者為了達到延長産品保質期、降低生産成本等目的，有意超量添加。

　　工作人員稱，苯甲酸是用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。苯甲酸可在人體內參與代謝後隨尿液排出，不會在人體內積累，因此毒性低，合理使用防腐劑對人體健康無害。但若長期大量食用苯甲酸超標嚴重或食用同時含有多種防腐劑其含量超標的食物，會加重肝臟負擔。

　　此外作為防霉劑主要原料的雙乙酸鈉，每日允許攝入量為0～15mg/kg體重。乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)，一位體重為60 kg的成年人每日食用該産品1.46 kg，才會超出安賽蜜的每日容許攝入量。醬腌菜在食物結構中所佔比重很小，一般每日攝入量很少，其對消費者健康造成的風險較低。作為防腐保鮮劑的山梨酸如果超標嚴重，且消費者長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。