■營養快餐

　　冬春交替時節，乍暖乍冷，特別是到了晚上，氣溫會明顯降低，體質虛弱的人，此時就容易引發感冒、咳嗽、喉嚨痛等症狀。很多人吃了不少中成藥、西藥，身體也不見好，又擔心吃多了會有耐藥性，抵抗力變差，想從飲食方面調養。專家表示，維生素有助預防感冒，尤其是維C，因此用生薑蘿蔔榨汁喝，對緩解感冒、咳嗽有很好的輔助療效。

　　蘿蔔的營養價值

　　初春時節，陽氣升發。此時人體內的陽氣亦順應春陽之氣而生發，新陳代謝旺盛，飲食調養重在扶陽，適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養生菜”之一。

　　蘿蔔性涼味甘辛，在我國素有“小人參”之美稱，不僅可緩解咳嗽，還有助於降糖、降脂和降壓。蘿蔔營養價值極高，含有多種糖類，即葡萄糖、蔗糖、果糖等，還有胡蘿蔔素、維生素B群等，尤其維生素C含量較高，比梨要高8到10倍，所以，有“蘿蔔賽梨”的説法。蘿蔔所含核黃素也比蘋果、橘子、梨的含量多，所以説“不是水果、勝似水果”。它所含礦物質和微量元素的種類也較多，有鈣、磷、鐵、錳、硼等。蘿蔔還含有豐富的生理活性物質，有氧化酶、觸酶、澱粉酶以及芥子油、氧化黏液素、糖化酵素等，還含有相當多的木質素。

　　《本草綱目》中記載：“生食生氣、熟食降氣”，生吃可以止渴消脹氣，熟食可以化淤助消化。中醫認為，蘿蔔具有健胃消食、清熱解毒、滅菌消炎、順氣解鬱、止咳化痰、潤肺利肝的功效，適用於治療腹痛、胃酸、消化不良等症。

　　巧用蘿蔔汁防感冒

　　生薑蘿蔔飲特別適合冬天風寒感冒引起的咽喉幹痛、咳嗽、聲音嘶啞等問題，若患者是風寒咳嗽就可嘗試，老師、主持人、銷售員等説話較多的人也可嘗試食用。具體做法是：取新鮮乾淨的白蘿蔔500克、生薑30克、蜂蜜30克。蘿蔔和生薑去皮後切碎塊，一起放入榨汁機榨汁，再加入蜂蜜即可飲用。

　　風熱感冒及其引發的咽喉腫痛可用下述偏方緩解。原材料：取新鮮多汁的白蘿蔔半斤，適量白糖或蜂蜜。做法：1.白蘿蔔不去皮，洗凈，切薄片，放入湯鍋內，加三碗左右的水，大火煮開，小火慢燉至湯水剩兩碗水的量；2.趁熱先喝一碗；一小時後，剩下的第二碗水加熱，繼續喝下。如喜歡甜味的，可加少許白糖或蜂蜜。這樣的蘿蔔湯連服三天，可有效預防感冒。

　　不過，蘿蔔的食療主要是在患病前起預防保健作用，或患病時輔助藥物治療。故一旦患有咳嗽應及時就醫，不可靠食療治病。由於上述偏方中含糖較多，不適合糖尿病及糖耐量異常患者。