本報記者李飛繆翼

　　所有的蔬菜，都是曾經的野菜。所有的野菜，也都可能成為蔬菜。

　　今天我們飯桌上常見到的白菜、油菜，最初也是一種野菜，經過人類的馴化之後，他們可以進行批量種植，從而登堂入室，成為“菜籃子”蔬菜。

　　沿著同樣的路，今天的野菜，一經馴化並獲市場認可，也能成為百姓飯桌上的常客。

　　按照達爾文的進化論，現有的物種不是本來就有的，現有的樣子也不是與生俱來的，它們是從別的物種演變而來的。馴化則是在長期的進化中進行的。在農眾物聯植物工廠，野菜的馴化正在靜悄悄地發生著。

　　“品種馴化+植物工廠”模式

　　説到為什麼馴化野菜，北京農眾物聯科技有限公司董事長姚旭説：“原因有三：一是野菜對於光照強度的要求相對較低，這樣一來大大降低了植物工廠的造價；二是野菜的附加值比較高，我們主要做高端蔬菜市場；三是消費者對野菜的認可度高，在市場上十分俏銷。”

　　再説到野菜種子的收集，“其實還是挺‘原始’的，每年六七八月，我們就滿世界收集種子。香椿樹搖一搖，種子就掉下來了。”姚旭不説，記者還很難想像到眼前這一排排嬌嫩翠綠的香椿幼苗，都是“搖一搖”搖來的，“現在好多了，很多野菜都被我們馴化成功了，目前已經獲得了40多種自留種。”

　　馴化的過程並不簡單。記者看到，農眾物聯植物工廠裏的很多蔬菜都是水培的，其實，從不親水到親水的過程是相當漫長的。起初要將種子撒在沾水的手紙上，讓它習慣有水的生存環境，這時手紙的濕度可能是50%。漸漸的，隨著種子萌芽，對水的親和性所有增加，這時，手紙的濕度會提高到60%、70%、80%……直到可以完全浸泡在水裏養殖。當然，這還只是對濕度的把控。溫度、營養液等都是環境控制因素不可或缺的。

　　在工廠內，記者看到的都是多層栽培架，一層層擺放著的植物被日光燈及補光燈照著，室內的溫度、濕度、營養液等植物所需的外在環境都被電腦精準地控制著。用姚旭的話説，“大田的植物是有什麼吸收什麼，植物工廠裏的植物是想要什麼給什麼。”

　　馴化是為了找參數

　　“我們的蔬菜經過一代代試驗，到現在已經有十六七代，有的品種性狀已經基本穩定，但有的還需要更多代試驗，當然也不排除有的品種根本無法最終實現馴化。”姚旭説，“馴化與轉基因不同，是個長期的過程，且品種不會發生質的改變，只是通過環境控制改變作物的習性。”

　　養育一個健康的孩子，培養其生活習慣十分重要。比如幾點吃飯、幾點睡覺、幾點室外活動，一切規律的形成都是對孩子馴化的過程。同樣，想要讓野菜歸順，就要找到最合適的環境控制因素。“植物工廠的環境可以做到恒溫、恒濕，水培方式則可以實現恒定給予水份及養料。”姚旭進一步給記者解釋，“每天10:00~15:00為日照最強烈的時間段，多數作物會應激性自我保護，暫緩生長。但植物工廠能給予其柔和的光、適量的養料，作物如同襁褓中的嬰兒一般，得到全面的呵護，進而加快生長進程。”

　　“馴化的過程就是不斷摸索的過程，一旦參數被找到，馴化就會變得容易很多。”姚旭説，“這就意味著被馴化的野菜品種將更加廣泛，消費者菜籃子將更加豐富。”

　　反季節蔬菜由此來

　　過去，白菜、馬鈴薯、蘿蔔一吃吃一冬天；現在，人們對於餐桌美味越來越崇尚。實際上，植物工廠的種植模式，正是採用高科技手段來彌補時令菜品種少的缺憾。

　　“馴化是一個漫長的過程，完全遵循自然安全法則，品種不會改變，蘋果還是蘋果，薺菜還是薺菜。”姚旭説，“植物工廠內植物生長不受或很少受自然條件制約，這就潛移默化地改變了品種的習性。”

　　眾所週知，桃子不能保鮮是世界性難題。過去，別説冬天想吃桃子，即便是在盛夏，廣東人想吃桃子也是不容易的。如今，將事先保存于冷庫的桃枝放到植物工廠的“模擬春天”裏，便可以實現冬日桃花開了。