東山島嶼眾多，島礁星羅棋佈，海藻生長豐富，海沙質地疏鬆潔白，是鮑魚生長、棲息和繁殖的理想天然海區。清燉鮑魚、枸杞鮑魚、醬汁鮑魚等是當地的傳統佳肴。呼吸著清新的空氣，聆聽大海的濤聲，享受著美味的鮑魚，是許多遊客來到這裡的心願。

　　我國鮑魚養殖産業的發祥地

　　東山是全國最早開展鮑魚人工育苗和工廠化人工養殖試驗研究的地區，1971年東山鮑魚增殖站在中科院海洋研究所、省水産研究所等科研部門的合作下進行了本地種雜色鮑的人工育苗試驗，並成功地培育出珍貴的鮑魚苗，開創了我國鮑魚育苗的先河。

　　1992年，通過開展閩臺農業科技交流，台灣九孔鮑首次落戶東山，工廠化養殖試驗獲得成功。隨後，“東山灣水産增殖項目”的開展解決了陸上工廠化鮑魚人工育苗和增養技術難題。

　　同時，1973年幾家合作科研單位又從遼寧省引進了皺紋盤鮑，並於1974年培育出皺紋盤鮑鮑魚苗，這是屬於溫水性北方品種鮑魚在南方地區首次獲得育苗成功。

　　這些都為東山發展鮑魚養殖奠定了紮實的理論基礎，為大面積發展鮑魚養殖創造了條件。

　　規模與産量全國縣級之首

　　憑藉著對鮑魚養殖事業的熱情與執著，東山縣的水産養殖者勇於創新，大力開展鮑魚良種的引進和增殖試驗研究，工廠化養殖迅速發展，鮑魚養殖成為當地的支柱産業之一。為了推動産業的健康發展，當地實施品牌戰略，制定了《東山鮑魚規劃》，建立“九孔鮑綜合標準化示範基地”，全面實施行業標準，加強對內對外項目合作與技術交流，引進良種、技術，培養高層次人才。

　　如今，東山縣的鮑魚陸上工廠化養殖面積50萬平方米，海區吊養3000萬粒，年生産商品鮑1600噸，産值達3.2億元。培育苗種1.5億粒，産值近億元。東山鮑魚暢銷全國各地以及南韓和台灣地區。為了讓産品更快地打入各地，銷售商在福州、廈門、上海、廣州、汕頭等地設立了“東山鮑魚聯絡處”。

　　鮑魚為當地帶來財富的同時，也培育出一批創業者，他們走出東山，把養殖技術推廣到福建其他地區，還輻射到廣東、廣西、海南等省。

　　大力實施品牌戰略

　　儘管東山縣的鮑魚産業起步早、規模大，但是因鮑魚産業組織程度不完善、養殖合作社規模不夠大、沒有自己的品牌、東山鮑魚知名度不高等原因，導致鮑魚産業的發展到了瓶頸期。

　　為此，東山縣向國家工商總局申請了“東山鮑魚”國家地理標誌商標證明。地理標誌商標交接儀式于1月28日舉行。這是漳州鮑魚産業的首個國家地理標誌，也是繼“東山蘆筍”之後的東山縣第二個國家地理標誌。通過將過去鬆散的鮑魚生産企業聯合起來，制定統一的生産流程和鮑魚標準，形成以地理標誌産品生産為核心，生産、加工、物流等“一條龍”的完整産業鏈，從而提升了東山鮑魚的市場影響力和競爭力，促進鮑魚産業的持續健康發展。

　　同時，東山縣加大科技興漁力度。以東山縣鮑魚增殖站和廈門鐵路實業發展有限公司東山水産養殖基地為中心，以東山海田實業發展有限公司為基地，加強與高校院所的交流合作，培訓養殖高層次人才，加大良種引進、品種改良、生物育種和病害防治研究工作力度。加強苗種生産管理，按照相關的法律、法規、行業標準全面實施健康、安全養殖的操作規範。