德國：馬鈴薯和愛情一樣重要
- 發佈時間：2015-02-07 08:32:48 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
提起馬鈴薯，人們總認為它難登大雅之堂。不過在德國人的心目中，它卻是“十全十美的食物”。德國人對馬鈴薯有種特殊的感情，甚至認為它和愛情一樣重要。
位於慕尼黑的馬鈴薯博物館是德國三家馬鈴薯博物館之一。這裡收藏了來自世界各地的上千種馬鈴薯。除了通常的土黃色馬鈴薯外，還有紫色、黑色、紅色等顏色的馬鈴薯。馬鈴薯的形狀也多種多樣，圓的、松果形、月亮形、長條形，等等。博物館還用油畫、雕刻等藝術形式向人們講述馬鈴薯的歷史和文化。
據説，馬鈴薯初到歐洲時並不受歡迎，被認為是那些不開化的、被征服的民族的食物。德國人改變對馬鈴薯的態度，與普魯士國王弗裏德里希大帝有關。18世紀中葉，瘟疫和自然災害侵襲德國，導致農業顆粒無收，餓死的人很多。危難中，弗裏德里希大帝想起好種易活的馬鈴薯。他先給馬鈴薯以王室的聲望，讓王室女成員都戴上了馬鈴薯花。接著，他又讓士兵種植了一大片馬鈴薯，馬鈴薯長出來後就派最精銳的部隊去看守，晚上再把軍隊撤回。結果好奇的農民紛紛深夜到地裏去偷馬鈴薯。就這樣，馬鈴薯的種植得到了普及。直到現在，在德國波茨坦無憂宮裏的弗裏德里希大帝墓前，總是擺放著馬鈴薯。
對於德國人來説，馬鈴薯更是危機中的“救命稻草”。德國天氣陰冷，農作物不好生長，歷史上鬧過好多次饑荒，但馬鈴薯的“發現”，讓德國人找到了破解方法。靠“一日三個馬鈴薯”，德國人一次次度過了危機。從1929年開始，德國遭遇了世界經濟危機，至少有半數人口失業，很多人家只買得起馬鈴薯。期間，德國人既把它當菜，又把它作為主食，躲過了經濟危機，為此他們稱它為“第二麵包”。至今，德國人仍然一日三餐至少兩餐吃馬鈴薯。
德國超市裏各種馬鈴薯食品應有盡有，馬鈴薯粉、馬鈴薯條、馬鈴薯丸子、馬鈴薯燒酒、馬鈴薯蛋糕……德國還涌現出不少馬鈴薯新事物：馬鈴薯旅館，提供與馬鈴薯有關的旅遊服務；馬鈴薯紀念碑，所有為馬鈴薯事業做出過貢獻的歷史人物都被刻在碑上；馬鈴薯圖書館，從馬鈴薯的歷史、趣聞到馬鈴薯的學術研究的書籍都能找到。在下薩克森州，青年男女熱戀時，會送給對方一個馬鈴薯，因為對當地人來説，“愛情和馬鈴薯一樣寶貴”。
德國人喜愛馬鈴薯，除了它的營養價值外，還因其包含著“勤儉節約”、“樸實無華”等“馬鈴薯精神”，正像德意志民族一樣。難怪，歐洲鄰國乾脆管德國叫“馬鈴薯國”。青木
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