■ 本報記者 況昌勳

　　攤頭菜價貴，但是田頭菜價並不高。

　　在太陽升起之前，蔬菜在黑夜中經過聚合、分散的過程，或跨海來到海口，或從郊區田頭進城。例如，菜農陸錦家的280斤菜心，從批發市場走到農貿市場的攤頭，“身價”從1.2元/斤上漲到了4元/斤。

　　蔬菜在擺到攤頭之前，經歷了哪些流程？為何差價如此之大？

　　場景

　　時間：1月23日淩晨1時

　　地點：海口秀英區儒益村

　　關鍵點：每畝每年利潤超萬，每人

　　每月僅賺2000元工錢

　　1月23日淩晨1時，海口市秀英區儒益村蔬菜基地裏，來自廣西的菜農陸錦夫婦就著微弱的電瓶燈光，採摘菜心。

　　陸錦夫妻倆來海口種菜已經6年了，以每畝1600元的租金租下了3.6畝地。陸錦説，一年種植8茬葉菜，除去地租和農資等，每年能賺四五萬元，比廣西要賺得多，但是平均每個月每人也僅2000元的工錢。

　　經過近3個小時的採摘，到了淩晨3時，夫妻倆摘了150把、約280多斤的菜心，裝進簍子，洗洗，放進三輪車內，拉到1公里外的秀英批發市場。

　　時間：1月23日淩晨3時

　　地點：秀英批發市場、南北市場

　　關鍵點：二級批發商雖加價不多，

　　但量大利潤高

　　淩晨3時，秀英蔬菜公益批發市場迎來了它一天中最為忙碌、喧囂的時刻。數十個菜販額頭上綁著手電筒，一束束光柱四處照射，尋找著“獵物”。

　　鄭和菊就是其中的一位商販，經過1個小時的挑揀，鄭和菊以每把2元（每把1.7斤），購買了1000把菜心。大約4時30分左右，鄭和菊將菜心用小車拉到農貿市場以2.5元/把的價格銷售給農貿市場的攤主們。

　　當然，也有不少農貿市場的攤主，直接到批發市場進貨。當天淩晨，秀英批發市場內的葉菜批發價是，生菜1.3元/斤、上海青1元/斤、小白菜1.5元/斤、菠菜2.5元/斤、芥菜2.5元/斤。

　　淩晨3時，島外蔬菜也跨過大海，來到南北蔬菜批發市場轉運。一級批發商首先按箱（每箱50斤-60斤）賣給在南北市場的200家二級批發商，當天，大白菜的批發價為1.1元/斤、白蘿蔔1.2元/斤、胡蘿蔔1.1元/斤。二級批發商加價0.1元/斤-0.3元/斤銷售給前來採購的農貿市場攤主。

　　南北蔬菜批發市場負責人王英説，相對而言，二級批發商盈利較大，雖然加價不多，但是銷量大、盈利多，除去攤位費，每天收入有300元-500元。

　　時間：1月23日白天

　　地點：海口多個農貿市場

　　關鍵點：零售商每斤蔬菜加價約

　　1.5元，仍喊賺錢少

　　淩晨6時，各種蔬菜已經擺放到了各個農貿市場。從批發市場到農貿市場中間一般經過二級批發商，然後零售商再加1元/斤—2.5元/斤不等進行銷售。

　　在坡博市場，菜價分別為，菜心4元/斤、菠菜5元/斤、芥菜4元/斤、本地小白菜5元/斤、大白菜2.5元/斤、胡蘿蔔3元/斤、白蘿蔔2.5元/斤。在文華市場價格偏高些，而海玻市場價格稍低，坡博市場處於中等價位。

　　“上午賣貴點，到了下午就要便宜賣，平均下來，本地菜每斤加價在1.5元-2元，島外菜每斤加價1元到1.5元。”坡博市場的一位攤主介紹，一個攤位2個人負責，一天賣300斤菜。“看似每天收入有450多元，但是除去損耗（10%）、攤位費（平均35元/天）等，平均每個月純收入在1萬元左右，分到每人就是4000元到5000元，但是得從淩晨三四時忙到晚上8時。”

　　業內人士介紹，零售商每人每月的收入低的在3000元，高的月收入也能超過萬元。

　　分析

　　零售商加價最多 為何還喊不賺錢

　　調查發現，在所有環節中，零售商每斤蔬菜加價的幅度最大，但是，不少海口零售商表示利潤也僅能糊口。

　　記者採訪江西南昌、江蘇蘇州等地的農貿市場零售商發現，關鍵在於每天的銷量。在南昌農貿市場一個攤位每天的銷量在400斤到1000斤不等。南昌、蘇州零售商加價僅為海口的一半左右，但是銷量大，所以利潤能夠得到保證 。

　　海口市商務局局長符明全説，相比內地，海口市主城區的人口密度小，加上從事零售蔬菜的人員多（約7萬到8萬人），導致每個攤位銷量並不多。

　　業內人士表示，海口常住人口少、從事蔬菜零售商多，僧多粥少，因“過度競爭”而變得“利益固化、無競爭”。比如，每個攤位每天平均賣300斤，而要維持生計，平均每斤葉菜需要加價2元，如果有誰薄利多銷，就會因影響其他人銷量而遭到排擠打壓。到最後，大家約定，都保持在一個價位，每斤加2元，保證都有錢賺。

　　“如果要降低零售環節的加價幅度，就要減少從事蔬菜零售人員。比如，可以規劃建設一些綜合性農貿市場或直銷市場，降低蔬菜價格，以量取勝，從而淘汰掉部分農貿市場零售商，達到適度競爭的規模。但是，政府也要考慮的是，被淘汰的蔬菜零售人員，如何轉移就業？”業內人士説。

　　蔬菜田頭滯銷

　　為何攤頭價依然覺得貴

　　“田頭的蔬菜都滯銷了，賣不出去，每斤價格才幾毛錢，為何到農貿市場買菜，每斤還是需要一兩元。”每當田頭蔬菜價跌，城市居民看到“菜籃子”依然沒有減輕多少，感到疑惑不解。

　　中國熱帶農業科學院博士後夏勇開解釋説，農業生産週期長，農民先投入後産出，加上蔬菜不容易保存，所以等蔬菜上市時，即使價格不到成本價，也要賣，因為他們的資金已經投入了，能賣多少就少虧多少，如果不賣就爛在地裏、全賠了。

　　“而蔬菜經銷商則不同，他們首先計算自己的利潤，然後倒推當天應該賣多少錢一斤。比如，他們每斤要加價1元才能賺錢，那麼即使田頭價格為0，到了攤頭也要1元/斤。當然，也有時候因為市場上蔬菜過多，而被迫降價的，但第二天，經銷商就可以減少收購，來進行調節。”夏勇開説。

　　有農業專家表示，在農業整個産業鏈條上，從農資（化肥、農藥等）、生産、批發、零售、加工等環節，市場化程度最低就是生産環節，無論是上游的農資還是下游的批發零售或者加工，都可以把風險轉移到生産環節。“所以，通過增加蔬菜生産量來實現價格降低的舉措，只會損害農民的利益，造成産能過剩、蔬菜的浪費，同樣效果也不好，因為農民虧多了，自然不會再種，價格還是會上漲。”（本報海口1月29日訊）