1月28日，瀋陽著名的十二線市場新建的肉禽水産品交易大廳隆重開業。人們涌進寬敞明亮的大廳後，立刻被挂有“鑫金肉業法庫牛肉”耀眼牌匾的商鋪所吸引。這商鋪不僅售貨人員著裝整潔、態度熱情，最突出的特點是商鋪中間有一座潔凈透明的玻璃鋼的小型加工車間，出售的牛肉都必須在這裡在嚴格低溫、無菌、衛生環境下，經精心分割後才能上櫃檯。顧客們見狀，紛紛上前購買這很有名氣且新鮮誘人的“鑫金”品牌牛肉。

　　在現場，記者採訪了在全國同行中首創這種“低溫加工車間進市場銷售牛肉”新方式的發明人、瀋陽鑫金清真肉業食品有限公司董事長金月明先生。他首先回答説，創造這種新模式的目的就是保證“鑫金”牛肉的“營養、健康、安全、綠色、清真”。

　　金月明的鑫金清真肉業食品有限公司成立於1990年，位於被譽為“中國第一牛縣”的遼寧省法庫縣。在金明月的帶領下，經過20年的潛心發展，秉承“集優質資源、走名牌之路，已開發綠色清真牛肉系列産品達到89個種類，産品暢銷北京、廣州、上海、天津、成都、廈門等全國22個大中城市，出口約旦、俄羅斯、中東等5個國家12個地區。在金月明看來，他的是企業是一個帶有民族特色有服務於社會的全新企業。企業在發展中，經歷了從艱難的起步到平穩發展；從單一品種到多元化經營；從省內到省外，從國內到國外；從量的積累到質的飛躍過程。每一項進步、每一個成果，都是金月明和他手下員工們勇氣、膽略和智慧的結晶。

　　目前，“鑫金”肉業已具備産、供、銷自給自足能力，年加工肉牛10萬頭、肉羊15萬隻，生産冷鏈牛肉4萬噸，副産品加工年交易量2萬噸，清真熟食製品0.5萬噸以上，在國內同行業中生産能力名列前茅。

　　鑫金現代化的生産基地佔地近300畝、總投資近3億元，總體佈局為“立足瀋陽，面向東北，輻射全國”，包括高檔肉牛育肥基地、屠宰加工、清真食品加工、牛羊副産品加工與交易市場、牛肉研發品控中心、飼料加工、沼氣節能利用等配套産業鏈。鑫金以瀋陽為中心，輻射遼、吉、黑三省乃至全國的“養殖基地+龍頭加工企業+銷售網點模式和公司+農民專業合作社+養殖大戶帶農戶”的形式，用工業化的思維謀劃現代農業的發展，實現畜産品産銷一體化，使農民“不離家、不離鄉、照樣發家致富奔小康”，産生了巨大的社會效益。

　　鑫金清真肉業嚴格執行肉類生産加工行業標準，先後在行業內通過了ISO品質管理體系認證、QS品質體系認證。生産車間潔凈度實現（級別）標準；工作人員必須經過噴淋洗浴、更換服裝、洗手消毒、雨靴消毒以及風淋吹刷後方可進入生産車間；生産作業時嚴格按照食品操作規範管理，檢驗部門對關鍵控制點嚴格把關、自檢，公司實現了産品的溯源體系，從養殖基地精選檢驗、檢疫合格的良種肉牛，在車間屠宰後立刻進入冷卻排酸庫進行72小時冷卻排酸、脫脂，隨後在0℃～4℃的車間進行分割、加工、包裝。

　　“鑫金”還注重行銷服務優勢。經設點、拉線、佈局，逐步建立起完善的銷售網路，在瀋陽興隆大家庭、鐵西興隆大天地、十二線市場大廳、塔灣新北行等建立多家形象（旗艦）店，樂購、家樂福等20余家大型商超已設立形象（旗艦）店的加盟、瀋陽市內有20多家專賣店、30多家直銷店輻射周邊。

　　鑫金肉業厚積薄發，行業競爭力持續提升。先後榮獲遼寧省少數民族重點企業、瀋陽市龍頭企業、遼寧省優秀企業、中國清真行業十大最具有影響力的民主品牌、遼寧省清真商業食品管理協會四星甲級會員單位等榮譽。金月明説，鑫金清真肉業公司將一如既往秉承“安全、綠色、健康”和清真品牌定位，向著“大集團、大發展、大行銷”目標邁進。本報記者 吳宏 包晗