兒童調味品(醬油、味精)、兒童麵條、奶粉伴侶、兒童餅乾……隨著市場的細化和多元化，所謂兒童專用食品為家長們提供了更多的選擇，但事實上，花費在“兒童專用”上的費用遠遠高於普通成人食品。表面看來，“安心”和“營養”似乎是最大的賣點，但是，為了這些賣點而多出來的花費真的值得嗎?

　　兒童食品為吸引孩子“增甜”

　　國家二級公共營養師臧全宜介紹，首先需要明確的是，我國目前還沒有出臺針對3歲以上兒童食品的相關標準。0到3歲關於嬰幼兒奶粉和輔食的相關食品標準是有明確文件和依據的，而3歲以上的食品生産和包裝標簽標準是以成人食品相關標準為依據的，並沒有細分到各年齡段。所以商家生産的“兒童食品”是按照行銷需要自行在標準範圍內進行的調整和宣傳。

　　食品工程博士雲無心介紹，對於任何食品，風味口感都至關重要。兒童食品的所謂功效，是用來吸引父母的。絕大多數的小孩子，不會因為“吃了營養好”而去喜歡不好吃的食品。兒童食品要能賣出去，在外觀、風味、口感上吸引小孩子，才是成功的關鍵。很多情況下，風味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分為代價。比如説，“增加甜味”是吸引孩子最簡單、也最有效的手段;“酥脆”是孩子們更喜歡的口感。二者的獲得，基本上是以增加糖和脂肪來實現。

　　雲無心認為，大多數的“兒童食品”都是行銷噱頭，除了讓家長們通過多花錢而獲得“關愛孩子”的心理感覺，在營養上的價值微乎其微。甚至為了獲得吸引孩子們的風味口感，營養組成方面可能還不如普通食品。對於家長們來説，不要被眼花繚亂的“功效”迷了眼，認真地看看營養標簽和成分表，了解一下它的不同之處，並不難判斷出它們賣高價的原因是否名副其實。

　　學會辨識營養標簽和成分表

　　臧全宜表示，不排除有些兒童食品是商家用心按照兒童身體成長需要設計生産，但按我國居民膳食指南中特殊人群除3歲以下嬰幼兒，還有學齡前兒童和青少年等年齡段的劃分，不同階段身體生長髮育和營養所需並不相同，所以家長在選購時不容易辨別是否適合自己的孩子。希望相關部門儘快出臺針對不同年齡兒童的食品標準，以指導商家和消費者。

　　國家食藥總局保健食品審評專家李可基認為，食品中的添加成分，有的是強化營養，有的是改善性能，有的是提高風味口感。每一種成分的使用都有國家標準的規範——所謂標準，就是按照它的方式來使用，會獲得特定的功能，但是不會帶來健康風險。在標準的制定中，已經考慮了兒童、老人、孕産婦等等特定人群。如果沒有特別説明，就意味著按照該標準使用，對這些人群也不會産生健康風險。

　　此外，記者還了解到，兒童食品的重要賣點還是在於“安心”和“營養”上，很多兒童食品宣傳有機、純天然等，但在成人食品中同樣來源和加工工藝的食品價格往往要低很多。

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　　“奶粉伴侶”增加孩子過敏風險

　　現在市面上有一種“新奇”的去火産品，叫奶粉伴侶，是給嬰幼兒吃的，宣稱其跟奶粉一起吃，寶寶就不會有上火的情況。國家一級公共營養師、同仁堂培訓師王喆介紹，其配方裏採用了像金銀花、蓮子芯、淡竹葉等寒涼的東西，嬰幼兒處於生命比較特殊的階段，生長髮育旺盛，在這個時候如果過多食用寒涼食物，會影響孩子的消化，增加過敏風險，甚至對整個身體發育産生不良影響。

　　雲無心表示，很多家長給孩子“奶粉伴侶”的原因是“針對嬰兒奶粉容易上火、不易消化的現象”。這些“現象”完全是為了推銷産品“製造出來的問題”。配方奶粉餵養的嬰兒，根本用不著什麼“伴侶”來解決這些想像出來的問題。因為“不易消化”是一個強加給嬰兒奶粉的“缺陷”。嬰兒奶粉的任何一種成分，都不存在不易消化的問題。實際上，目前做過的配方奶粉餵養和母乳餵養的對比研究，比較明確的一個差別是:配方奶粉餵養的孩子體重增加更快。通常認為，這是因為嬰兒吸食奶瓶比母親的乳頭要更輕鬆，所以更容易吃多。不管真正的原因是不是如此，這至少説明，吃奶粉的嬰兒，並不容易出現消化問題。

　　- 幾種常見的兒童食品分析

　　兒童奶

　　某款兒童奶配料表中，用料最多的原料是生牛乳，之後連續三個成分都是各種糖和甜味劑。臧全宜介紹，通常兒童奶中牛奶的成分在95%左右，這樣看來其純度不及普通純奶，而甜味和糖分遠遠大於普通奶。兒童牛奶營養攝取不及普通純奶，反而造成了口味的加重，增加了偏食、齲齒、肥胖等不利於健康的風險。很多兒童奶中宣稱含有DHA、鈣等營養成分，有“益智”、“健骨”等等保健功能。事實上，在我國關於保健作用的宣傳是需要有認證標簽的，按營養標簽法規，某種營養素必須達到每日參考攝入量的15%以上才能説是此種成分的來源，達到30%以上才能説是此種成分的豐富來源。如果沒有達到並表示具體數據就只能當作一種概念宣傳了，對於營養的實際改善意義不大。

　　兒童醬油

　　對比幾種兒童醬油和成人釀造醬油，雖價格不同，但原料卻區別不大，重點的鈉含量差異也不大，作為用量本就很少的調味品，鈉和鈣鐵鋅含量細微的高低升降對於兒童的健康意義都不大。雲無心説，兒童醬油成分與普通醬油沒有明顯差別。而且，人的口味有適應性，通過調味來“增加兒童食欲”，就會讓其對調味的依賴性越來越強，口味越來越重。小時候越“重口”，長大之後就越難以控制鹽的需求量，高血壓風險也就越高。所以，兒童醬油不僅完全是行銷噱頭，而且對於孩子的健康有害無益。

　　兒童麵條和兒童奶酪

　　臧全宜説，對於兒童麵條、兒童奶酪等食品，與上述食品類似，從營養成分表上分析，蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質中某些成分略高於普通成人食品，但為了在口感和味道上更加吸引兒童，往往在糖類、香精和其他優化口感的添加劑的種類和用量上都高於成人食品，長期食用加重兒童口味習慣，造成偏食、挑食。

　　- 臧全宜對家長的建議

　　不盲目聽信商業宣傳，不以價格論食品優劣。

　　看清食品標簽、標誌，購買正規商品。

　　學會看配料表，真材實料排在前位，少糖、少色、少油。

　　學會看營養成分表，高蛋白、低脂肪、低鈉，如有其他營養素標誌要超過每日參考攝入量NRV的15%。

　　包裝食品大多為了方便，不能作為兒童生長髮育所需營養的主要來源，最佳的營養攝入方式是從多種新鮮天然的食物和簡單加工的生鮮食物中攝取，這也是最安全、最經濟和有效的途徑。

　　新京報記者 林文龍