距離春節雖然還有一個多月的時間，乾果銷售市場已經開始慢慢熱鬧起來，瓜子、開心果、腰果、核桃等成為市場上最受歡迎的産品。

　　不過，這裡可是夾雜了一些劣質産品。

　　奇怪：開心果果肉嫩綠還掉色

　　“太便宜了，正常市場上至少也得賣60元/斤以上，網上才賣30元/斤，今天還是半價。”上週末，看見網上開心果特價資訊的王先生趕緊搶購了2斤的開心果。可昨天拿到手裏的時候吃了一驚，白色的開心果殼上有斑駁的綠色痕跡。這不會是染色開心果吧？王先生趕緊剝開果殼，果然讓他説中了，殼裏面的果肉顏色是鮮艷的綠色，很不自然，反覆在紙上摩擦之後還能掉色。

　　看到這兒，王先生沒敢吃，連忙把這些開心果扔掉了。上網查詢時，他發現遇到此種情況的還不僅僅是他一個人。消費者“mating”是在超市打特價的時候購買的散裝開心果，回家也發現果殼上有綠色，氣得他連連呼喊“這是拿顧客當小白鼠呢，這麼鮮艷的綠色開心果能吃嗎？”。消費者“清風”也遇到了同樣的問題，他購買的産品還是自認為比較讓人放心的袋裝成品開心果。

　　揭秘：陳果漂白染色充新鮮果

　　“染色！”常年銷售乾果的佟女士告訴記者，王先生購買的肯定是有問題的開心果。這些開心果多是陳果或劣質的果子，因為時間長了果肉不新鮮、果殼顏色發生變化，所以要經過人工處理再上市。它們最明顯的特點就是外殼特別白、剝開果殼後包在果肉外面的果衣也呈白顏色。

　　這是處理陳果顏色時使用了硫磺熏蒸等方法導致的，在這個過程中因為開心果本身的品質不好，再加上處理的時間過長同時也讓果肉的顏色變化，所以又用綠色色素等進行二次處理。

　　佟女士告訴記者，在處理的過程中勢必會産生一些味道，為了掩蓋，處理陳果的人還會多家鹹鹽、味精等調味品，所以白殼的開心果吃起來就會感覺鹹，還特別香，但實際上對人身體應該是有害的。

　　提醒：棕皮紫衣綠果黃肉為好

　　那怎麼購買純正、未經過漂白染色的開心果？美國開心果種植協會工作人員表示，目前，瀋陽市場上銷售開心果乾果都是國外的，産地主要是美國和伊朗。其中美國的開心果因為個大、口感好佔市場份額最大。未經過漂白染色的開心果表皮呈現的自然的淺棕色，去掉殼後可以看到一層紫色的果衣包著綠色的果仁，咬開後果仁是金黃色的。

　　佟女士也表示，因為開心果都是從國外進口來的，價格是衡量開心果品質的一個指標，一般來説精品開心果的進價大概在40元/斤，低於這個價格肯定可疑。

　　大東路一家乾果店工作人員表示，還應該注意果殼，好的開心果是自然開口，但有的商家為了降低成本引進了一些未成熟的開心果後用機器擠開再加工銷售。區分這種開心果可以用拇指和食指上下擠壓外殼，如果回彈性好就是自然成熟開口的。

　　瀋陽晚報、瀋陽網記者 鄧麗婧