■營養快餐

　　補肝腎，喝點黑色粥

　　主要食材：黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、山藥、黑花生。

　　這些都是養腎固本的好食材，一碗粥就可以把它們全部吃下去。一次煮多一點，晚上回家，全家人都喝一碗，養生效果極佳。

　　黑米所含的維生素B1、B2是普通米的2到7倍，蛋白質含量比普通大米高6.8%，而且它所含的膳食纖維較多，比較適合糖尿病和心血管疾病患者。黑豆也是一種高蛋白、低熱量的食物，蛋白質含量相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑芝麻就不用説了，腦力勞動者更應該補充一點，還可以在粥里加一點核桃，也有健腦益智的作用。

　　這樣每個星期吃一兩頓黑色粥，就能達到養腎固本的作用了。煮黑色粥的時候還要放些大米，最好是糙米，這樣既美味，又有健脾養胃作用。黑豆和黑米不容易煮熟，可提前泡好，泡過的水不要倒掉，煮粥時加進去。現在很多超市裏都有粉碎成面的五穀雜糧，也可以買來直接煮。

　　手腳涼，煮鍋紅色粥

　　主要食材：紅豆、紅棗、枸杞、桂圓加在糯米粥裏。

　　很多女孩子一到了冬天就手腳涼，多與氣血不足有關。應對方法就是在飲食中多加點紅色的食材。除了紅糖水這些傳統的食療方法外，喝粥其實也是一個妙招。

　　紅豆有健脾利水，紅棗有補益中氣、養血安神，枸杞則有滋補肝腎，桂圓補血養神，再配上糯米強健脾胃，促進營養物質的吸收。以上食材均為紅色，入血分，又具有滋養作用，對於血虛體質的人群經常食用可以健脾氣，養精血，增強體質，特別是青年女性還可以調經養血，改善微迴圈，達到改善面色，溫暖四肢的功效。

　　這裡邊紅豆比較難煮，最好提前浸泡4小時以上，高壓鍋微火悶煮半小時，然後再將紅棗、枸杞、桂圓分別放入再煮10分鐘，這樣煮出的粥又糯又滑，香甜可口，也最容易被胃腸吸收。如果正趕上月經期、産後期，可以在食用此粥的同時加些紅糖，則具有溫經活血，防治痛經的作用。

　　健脾胃，做頓黃色粥

　　主要食材：小米、燕麥、花生、馬鈴薯。

　　如果胃不好，推薦你吃點“黃色粥”。首選是小米，非常適合脾胃虛弱者吃。而且小米含糖也很高，産熱量比大米高許多，所以北方人許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。當然，小米粥的口感不好，可以在裏邊加點燕麥，燕麥同樣有益肝和胃的效果，經常吃點燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。第三樣就是花生了，煮得軟爛，非常好吃。

　　如果因為胃部不適而睡眠不好，可在小米里加一些馬鈴薯塊一起煮粥，既可健脾養胃，還可以安神，睡眠好了，胃的功能自然也會改善。如果想口感再好一點，還可以搭配點芝麻、紅棗之類的，這道黃色粥，性都是平和的，不管哪個人群都比較適合的。