“礦物質水”這一名稱取消了，富氧水、離子水等再也不能亂叫了。日前，國家衛計委發佈了包裝飲用水新國標，將適用於除礦泉水外的直接飲用的包裝飲用水，從而將目前市場上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種納入統一的監管標準。新國標最大的變化，則是取消了菌落總數和黴菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標。據悉，新國標設定了過渡期，將於2016年1月1日實施。

　　各種名目水不能再亂叫

　　在新國標出臺之前，曾有專家指出，市場上各種飲用水概念五花八門、標準繁多，造成監管困難，應以生活飲用水標準為基礎儘快統一。

　　針對市場上包裝飲用水存在的問題，國家衛計委日前發佈的《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）明確規定，包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。新國標將礦泉水之外的包裝飲用水都統一歸為兩類，不是純凈水就歸結為其他類飲用水，例如礦物質水、富氧水等。也就是説，離子水、富氧水等不能再亂叫該名了。

　　而對於礦物質水，2014年4月發佈的新國標徵求意見稿中就明確提出，對於僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質水”名稱易使消費者誤認為該産品具有補充礦物質的營養功能，引起消費者的誤解。因此，本標準發佈實施後，不得再使用“飲用礦物質水”名稱。

　　廣東瓶（桶）裝飲用水協會會長羅坦表示，新國標實施後，礦物質水不能叫這個名稱了，但是可以生産這一類産品。而受此影響較大的為可口可樂冰露礦物質水、康師傅礦物質水等。對此，可口可樂中國公共事務總監趙彥紅表示，公司知道了這個情況，還在研究中。康師傅方面則表示，康師傅礦物質水符合國家標準，對於新國標早就有應對，對康師傅影響不大。

　　多種病菌限量檢測被取消

　　在微生物限量上，新國標最大的變化就是取消了菌落總數和黴菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標，同時增加了包裝水産品中最常見的環境污染微生物——銅綠假單胞菌指標。

　　國家食藥監總局2014年12月公佈的抽檢資訊顯示，飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，抽檢不合格的達775種。其中不乏樂百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌。這些不合格産品中，因菌落總數超標而被判定産品不合格的情況佔了半壁江山。

　　對於菌落總數超標的情況，羅坦指出，作為衡量食品是否衛生安全的一個指標，菌落總數的含量代表其産生食品安全問題的概率較高，但並不代表一定是有害食品。實際上，一些菌落是中性的，一些對於食品是有幫助的。“菌落總數超標，除了企業自身在生産、運輸等過程監管有待完善之外，還和標準中關於菌落總數的要求過高所致。而新國標取消菌落總數的檢測，並不意味著標準變得寬鬆。”羅坦説。

　　此外，新國標有針對性地規定了多種與食品安全相關的理化指標，例如溴酸鹽致癌物指標適用於所有類型的包裝水，但揮發酚、氰化物指標僅限于使用蒸餾法加工，存在富集效應的産品，陰離子合成洗滌劑和放射性指標僅適用於使用地表水和地下水的産品。

　　南方日報記者 趙兵輝 實習生 唐詩楊