傳統老字號 服務要更新
- 發佈時間：2015-01-05 13:29:23 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
小吃是城市獨特的文化名片。它們在滿足各方食客味蕾的同時，也應該讓人們感受到濃濃的地方傳統文化風情。老字號的口味是廣受讚許的，但是商家不能“倚老賣老”，對服務細節的怠慢不容忽視。服務與口碑息息相關，在網際網路資訊發達的當今社會，“差評”的影響會呈幾何倍數放大。
天津名小吃在服務細節上要有誠意和創意。很多消費者建議傳統小吃包裝要考慮便民，例如針對有些高溫油炸的名小吃，商家不僅要考慮包材的衛生，還希望能像洋快餐那樣贈送餐巾紙。餐巾紙不僅可以便於食客擦去油污，而且上面有商家的品牌標誌，可以擴大品牌影響力，甚至外地顧客把其留作紀念。提袋是“流動的廣告”，商家大可在包裝中融入文化元素，增加小吃的介紹和闡述，讓外地遊客從食品包裝中對天津文化有更多的認識。目前在工業流水線生産出的傳統小吃，已經可以通過物流配送到全國各地超市，建議商家把行銷細節做好，以擴大外地市場影響。
小吃服務上檔次，不僅讓天津本地人拿它們送親友感到“有面子”，而且在熟客好口碑的“軟環境”條件下，傳統小吃的好手藝和好服務會形成良性迴圈。做大做強的名小吃更讓家鄉人驕傲。
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