中藥材硫磺熏蒸之弊
- 發佈時間：2014-12-24 21:30:38 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
中藥材硫磺熏蒸作為一種傳統加工方式已經沿用了上千年。“在一個封閉的地方，用架子把中藥材和硫磺隔開，將硫磺點燃之後，放在架子上的中藥材需要密封處理，這樣熏制一晚中藥材既可以防蟲又可以美白”，這個過程俗稱“打磺”。
如果能嚴格按照傳統古法中藥打磺的操作執行，中藥中殘留硫磺是很微量的，短期少量服食一般不會對人體造成危害，但服食過度打磺的中藥對人體健康肯定是有害無益的。
醫學研究已經證明，人體食用硫磺熏蒸過的中藥材、食物會破壞消化道和呼吸道系統，使這些器官的黏膜受損，導致變異;另外，還對肝、腎臟等器官有損害。更嚴重的是，一般的小作坊出於成本考慮，熏蒸藥材的硫磺品質較差，純度不高，含有較多的鉛、汞等重金屬，如果食用量較大或長期食用，會引起慢性中毒。長期接觸過度硫磺熏蒸的中藥材或經常從事中藥材硫磺熏蒸的人員，輕者會出現眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、噁心、乏力等症狀，重者可能會出現反射性聲門痙攣、説話能力下降、吞咽困難、憋氣等。另外，硫磺在熏蒸過程中會與氧結合，産生二氧化硫。二氧化硫是一種較強的還原劑，其溶于水，産生亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，可能會造成某些藥材有效成分受到破壞，影響藥材品質和療效。
2004年，國家食品藥品監督管理局下發的《關於對中藥材採用硫磺熏蒸問題的批復》明確規定：“對於在市場流通領域的部分中藥材和中藥飲片，通過採用硫磺熏蒸或浸泡達到外觀漂白的行為，應按違反《藥品管理法》第四十九條、第七十五條的規定進行查處。”目前，中藥材行業已經充分認識到這個問題的嚴重性，在中藥材倉儲環節開始採用氣調技術，從而為防止濫用硫磺熏蒸提供了有力保障。
那麼消費者在選購中藥材時怎樣識別是否被打磺呢？
首先是看，因為硫磺熏蒸後的中藥材顏色過於鮮艷，甚至艷麗得不正常。因此，對顏色太鮮亮的藥材要警惕，像銀耳、百合、山藥、霸王花、黨參等煲湯常用的料，正常情況下應該呈淡黃色，如果呈雪白色，基本上都打過磺；其次是聞，硫磺熏蒸後的中藥材通常會有一股較刺鼻的酸味，會掩蓋住中藥材的自然氣味；再次是捏，硫磺熏蒸後的中藥材要比未熏蒸的中藥材質地鬆軟，手捏可感覺到含水量特別大；最後是嘗，硫磺熏蒸後的中藥材通常入口都有一股酸味，如天麻、黨參等，感覺不到藥材本身所具有的甜味。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
