利用電離輻射對物質和材料進行加工處理的技術稱為輻射加工。輻射加工技術目前已在材料改性、交聯線纜、熱縮材料、橡膠硫化、泡沫塑膠、表面固化、中子嬗變摻雜單晶矽、醫療用品消毒滅菌、果蔬檢疫殺蟲、藥用植物(或中成藥)及煙草殺蟲、廢水、廢氣處理、醫療廢棄物無害處理等領域應用並取得顯著成效，形成産業規模。食品輻射加工僅僅是輻射技術應用的一個方面。
