麻辣火鍋讓人又愛又恨，為避免引火上身，專家認為，在吃紅湯底火鍋的時候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。
青菜：吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。
豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當在火鍋裏下一些豆腐，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火症狀。
蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），有滋補強身、清心、瀉火的作用。
（周祥）
