■本報記者 李永華

　　離春節還有兩個月，不少市民已經開始著手預訂酒店的年夜飯。記者走訪福州多家酒店了解到，今年榕不同酒店年夜飯預訂冷熱不均，一些酒店年夜飯預訂已經一桌難求，而另一些酒店席位還有過半待訂，而酒店包間最低消費、開瓶費等問題仍普遍存在。

　　年夜飯包廂最低消費普遍存在

　　昨日記者採訪了福州幾家中高檔飯店，了解年夜飯預訂情況。雖然已經臨近新年，但這些飯店人員均表示包廂都還有空余，可以預訂，幾家酒店稱還有50%左右空位。有的飯店人員甚至稱還未開始準備功能表和定價。記者了解到，多家酒店年夜飯的價格基本與去年持平，有些表示會微漲。

　　記者在走訪中發現，從10月底，就有市民開始預訂年夜飯，不少知名酒店的包間已預訂出七成以上，其中一些聲譽較好的酒店包間幾乎被預訂一空。大多中檔酒店的年夜飯單價在每桌1500元至2000元，高檔酒店的單價則在每桌3388元至6888元。

　　記者了解到，商務部今年10月發佈了《餐飲業經營管理辦法（試行）》，其中第十二條中寫道：禁止餐飲經營者設置最低消費；第二十四條寫道：本辦法自2014年11月1日起實施。而在記者調查中，福州部分酒店的變相最低消費仍然存在。記者了解到，目前福州大多數飯店年夜飯都採取了合菜、套餐或每人平均消費的形式，每人平均消費幾乎都在200元以上。五里亭附近一家飯店人員表示，目前他們飯店的包廂全部訂滿，只有大廳有空席，可以任意單點，但包廂還是有一定消費限制。店員稱：“每個包間最低消費3000元，不然我們也不好做。”另外溫泉路一家飯店也規定包廂消費888元/位，大廳消費388元/位。五四路一家飯店包廂則要求8人以上，“去年消費是218元/位，今年還未具體定好，但可能會微漲”。

　　菜品不能單點“開瓶費”標準混亂

　　採訪中，記者詢問多家酒店，能否單點菜品，店員表示，所有客人都只能選擇固定的套餐。“過年客人多，菜量大，我們需要的原材料都是統一進的，廚師統一製作，如果顧客都單點，年夜飯就亂套了。”八一七路一家大飯店宴席預訂負責人告訴記者，春節期間，酒店會爆滿，預訂套餐是為了節約等候的時間。

　　對於酒店推薦套餐的做法，有市民認為，只要消費者提前交了訂金，並提前把菜點好，酒店就應提供相應的預訂服務，不應該推行統一的套餐標準，這相當於變相的最低消費。市民李女士稱：“我一家總共才6個人，怎麼也吃不完10人左右一桌菜，但酒店只能訂一桌，還是固定的套餐，這樣會造成浪費。”

　　昨日，記者以消費者的名義諮詢了10多家榕城酒店，發現各家對於“開瓶費”收取與否都沒有明確説法，收取的也各有各的標準。比如溫泉路附近某飯店是按桌收取，每桌收50元“開瓶費”；晉安區一家飯店則“靈活”收費，喝得少每瓶收30元，喝很多每桌按150元~200元來收；臺江某五星級酒店是記者在調查中最貴的一家，按照酒品來收費，紅酒每瓶100元，白酒每瓶200元，500元封頂。

　　五四路某酒店相關負責人告訴記者，雖然酒店允許自帶酒水，但一瓶白酒要收50元“開瓶費”，如果不願繳納，就不建議來酒店消費。隨後，記者採訪了一知名飯店的負責人稱先生，他認為，收取“開瓶費”是酒店與消費者間的雙向選擇，“只要明確告知，消費者有權選擇吃或不吃。”

　　記者採訪時注意到，即便是付給酒店“開瓶費”，消費者自帶酒水也更划算。目前商超53度飛天茅臺酒售價大概900元/瓶，52度水晶瓶裝五糧液為640元/瓶。但這兩款白酒在福州多數酒店購買，價格分別為每瓶2000元和1000元。也就是説即便付完100元至200元的“開瓶費”，消費者仍可省下不少錢。