明星跨界開飯館吃得香嗎？
- 發佈時間：2014-12-15 08:30:00 來源：天津日報 責任編輯：羅伯特
“這家餐廳是咱天津足球明星于根偉開的，這次特地帶朋友過來聚餐，説不定還能遇到偶像呢！”昨天中午，在銀河國際購物中心一家越式料理，前來就餐的胡女士告訴記者，她非常喜歡這名足球運動員，聽説“老闆”有時會來餐廳看看，因此胡女士也將這裡作為與朋友的聚點，菜品比較合口味，還有團購套餐，價格也划算。
記者發現，文體明星在本市“跨界”開店有10多家，如任泉、黃曉明、李冰冰的火鍋連鎖店熱辣壹號、何炅參與投資的咖啡之翼以及前天津足球運動員石勇投資的酒吧Live秀Club等等。
那麼，消費者究竟是衝著名人還是衝著吃飯來的？同樣的餐廳，消費者的態度卻各有不同。“不愧是明星的店舖，絕對高大上。”一位消費者表示，自己就是因為明星效應而去的。然而，也有人對明星開店並不“感冒”。市民王女士告訴記者，菜品與其他店相比並沒有什麼特色，而且價格還要貴一些，感覺明星只是一個噱頭，選擇餐廳還是要以口味為準。
記者採訪得知，開餐館、開店最大的成本是租金和裝修，這些名人一般都沒時間打理，大多是聘請“職業經理人”。明星跨界是“玩票”還是真想賺大錢？記者調查發現，各家的情況不盡相同：有的人先購買商鋪，店舖經營賺不賺錢無所謂，商鋪本身就增值；有的人是根據自己的興趣愛好開店，比如愛喝酒就開酒吧，和老朋友也有個聚會的場所；有的則是為了在自己淡出文體圈之後，提前謀劃“新出路”。
此外，記者發現，這些“明星級店舖”消費水準主要以中端為主，因為現在的大環境下，高端的乏人問津，低端的利潤不高，每人平均消費在百元左右成為明智之選。
本市餐飲業投資人石先生告訴記者，現在大家都看著餐飲娛樂賺錢、利潤率高，於是踢球的、演戲的、唱歌的都跑來“炒菜”了，但實際的管理和經營會遇到各種問題，經營不善、關門歇業的也不在少數。值得注意的是，有一些走大眾路線的餐館生意挺紅火，充分説明貨真價實、物美價廉是經商永遠的金科玉律，顧客吃的是飯不是“名堂”。明星跨界無論是做餐館還是開其他店舖，雖然可以利用自己的光環在初期為企業聚攏人氣，但如果不能做好，之前辛苦賺來的錢可能就打水漂了。
