近年來，我國肉類行業接連發生的“瘦肉精事件”、“H7N9禽流感疫情”和“福喜事件”，不僅使國內肉類行業發展受到重創，消費者對國內肉製品品質安全的信心也受到嚴重打擊，直接影響了肉類企業的發展。近日，由中國食品土畜進出口商會主辦的2014中國國際肉類大會在北京舉行，國家質檢總局、國家認證認可監督管理委員會、國家食品藥品監督管理總局等政府主管部門負責人和國內外肉類生産企業、貿易企業、冷庫等技術設備提供商的企業代表，在會上分享了各自在加強肉類産品品質安全、衛生方面管理、控制的經驗，一同探討了國內肉類行業未來健康、穩定、可持續發展之路。

　　國家食品藥品監督管理總局食品安全監管司副司長馬福祥表示，中國政府歷來重視食品安全工作，近年來頒布和修訂了《食品安全法》，成立了食品安全委員會，組織國務院相關部門共同開展食品安全綜合治理。特別是新一屆中央政府將食品安全納入到公共安全事業領域進行建設，著力建設從中央到地方各基層的食品安全監管體系，推動建成涉及生産、加工到流通、消費者的全過程監管體系，完善食品安全信用體系，提升全社會的食品安全意識，力圖以最嚴謹的標注、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責確保廣大人民群眾

　　的飲食安全。

　　國內禽肉企業福建聖農副總裁陳劍華介紹了聖農在業內首創的“安全自養自宰”垂直一體化産業鏈發展模式。聖農通過對原料採購、雞場獸藥、防疫衛生體系、屠宰加工和食品安全檢測與控制體系進行嚴格、精細的控制和管理，採用資訊化手段建立肉類食品追溯體系，並將雞糞、廢水、下腳料等進行去污染處理，通過迴圈經濟發展模式，從源頭上完全切斷外來疫病傳播的路徑，有效抵禦了肉雞産業單環節的市場波動風險，在發展過程中不僅創造了良好的社會經濟效益，實現自我改善和轉型，還達到了發展與環境保護的和諧統一。

　　對於中國肉類産業未來的發展方向，樂道戰略材料有限公司總裁劉毅認為，未來幾年將進入一個活躍期，首先，與國外牛羊肉規模化生産相比，國內肉類産區小農化經營模式若不加以整合，從種源、飼料、肥料、技術等方面進行品牌化、高端化轉型，形成合作社和新的龍頭企業，很有可能被外資吞併。其次，新疆、青海、內蒙古等牛羊肉主要牧區草場需要很長時間的休養生息才能恢復生産，國內産量在大幅縮減。這就要求中國企業走出去投資世界上最好的草地資源，用全球的草場為中國服務。

　　陳劍華則表示，近幾年消費者購買渠道不再局限于農産品市場，逐漸接受了網購、餐廳消費等多元化渠道，這無疑對肉類生産、經營企業提出了更高要求。中國農業企業應該在堅守傳統銷售模式的同時，改進原來的經營模式，運用新的經營理念和銷售模式來滿足消費者的需求，電商是非常重要、前景廣闊的發展路徑。