馬拉松運動員邊跑邊吃科學嗎？
- 發佈時間：2014-11-28 01:30:46 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■科學與生活
長跑運動深受人們喜愛，特別是馬拉松運動近年受到許多運動“玩家”青睞。
但是，在高強度的長跑比賽中，營養補充和體能恢復通過常規手段很難做到。一些選手，特別是業餘選手需要營養健康方面的專業指導。
通常人們認為，跑馬拉松時吃東西可能會影響消化，所以不宜邊跑邊吃。對此，中國食品科學技術學會運動營養食品分會理事長楊則宜認為，包括馬拉松在內的超量運動需要有超量的恢復，運動後恢復需借助於運動營養膳食的干預，所以運動前和運動中營養和能量的補充非常重要。
楊則宜説，膳食營養是維持馬拉松運動員體能的核心問題。“馬拉松是一項超長距離的週期性競速項目，只有在最短的時間內跑完全程才能獲勝。因此，它既需要長時間的耐力，又需要一定的速度，在運動當中合理的營養攝入可以補充運動員的體力，提高肌肉力量，促進代謝水準的提高，有助於為運動員保持良好的比賽狀態創造條件。”
“對於馬拉松參賽者來説，跑步時間在75分鐘以內，消耗的主要是自身儲存的糖原，適當的補充水、運動飲料即可。”楊則宜提出，如果跑步超過這個時間，身體就會耗盡儲存的糖原，肌肉能量耗盡，運動員會感覺非常吃力，“所以在跑步的過程中要攝入碳水化合物保持血糖的穩定，就不會有累到崩潰的感覺。”
“跑步過程中血液集中在骨骼肌，腸胃消化力弱，所以不建議吃一些不易消化食物，運動員應選擇易食的專業運動營養能量棒、能量膠或飲料，每隔40—50分鐘食用一次，一次食用量為25克左右，飲水也要小口，一次只喝一點，這樣不會引起腸胃不適了。”楊則宜説。
長期為國家專業運動員和健身人群提供運動營養食品和專業化技術服務的康比特公司資深營養師朱連君介紹説，在馬拉松運動中，選手要達到最佳水準 ，比賽中必須要考慮到兩個問題，一個是補充液體，一個是維持能量。“若水、無機鹽、維生素等元素不足，身體代謝機能會變緩，體溫會隨之上升，肌肉收縮加快，嚴重者造成水電解質代謝紊亂，從而影響比賽成績。”
據朱連君透露，明年1月召開的第13屆廈門國際馬拉松賽上，賽事主辦方已與康比特達成戰略合作：在選手報名後，將階段性對選手進行賽前運動營養指導，並將建立廈門馬拉松賽運動營養科普專欄。“賽前30分鐘，我們將按照運動營養補充規律，指導選手補充‘野行家’能量棒，同時將派出運動營養專家用國際專業賽事的標準對業餘選手提供一系列專業營養指導。”
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