最近，位於新街口地鐵站的“永崢”肉夾饃“火”了：開業前發起眾籌，80多名80後、90後網友參與成為“股東”。開業前三天每天1000隻肉夾饃只送不賣，地鐵站不得不出動保安維持秩序。單價最低12元的肉夾饃真心不便宜，但仍有不少擁躉特地坐地鐵來買上一兩個……

　　完全沒有打廣告，僅靠微信傳播，就把簡單的傳統小吃做得這般熱鬧，“永崢”的創始人孫永亮説，這就是他的網際網路創業思維。也因為此，他更願意把“永崢”定義為一家網際網路科技公司。

　　“選擇創業，就是不想按部就班過一生”

　　1983年出生的孫永亮曾經是老師和同學眼裏的風雲人物。

　　2006年大學畢業之前，他是南京農業大學第25屆校學生會主席，那時，身材高大的他在校園裏粉絲眾多，儼然是個“學生領袖”。

　　畢業後為何選擇艱辛的創業之路？他説，選擇創業，就是不想按部就班地過一生。

　　其實我的創業念頭早在大學期間就萌發了，但因為缺乏資金和經驗，沒敢貿然行動。大學畢業之後，我沒有按家人的意願去考公務員，而是決定和一幫志同道合的人一起創業。2006年底，我和幾個朋友湊了30萬元一起去上海創業，經營像“來伊份”那樣的休閒食品。由於缺乏經驗、閱歷和本錢，一年之後，第一次創業失敗了。

　　2009年，我到焦點科技，負責駐外團隊銷售管理。像個餓極了的人突然掉進了美食堆，我開始瘋狂惡補電商方面的知識。公司早上9點上班，我每天6點就到了，像海綿一樣拼命學習，同時開始思考怎樣通過網際網路來彌補傳統商業的弱項。

　　等到生了女兒後，我發現，想買些放心農産品原來那麼難，好的草雞蛋、土豬肉，得靠家人到農村去找。正好家裏在句容有一片地，我和家人一商量，乾脆做成農場，生産放心可靠的農産品再通過網際網路賣給城裏人。

　　“手機成天不離手，經常半夜起床刷微信”

　　經過一番醞釀，今年年初，孫永亮註冊了“永崢”商標，開始通過微信推廣他在句容基地的農産品。跑山雞、草雞蛋、土豬肉……這些來自生態基地的農産品在朋友圈中口口相傳，不斷有人加微信購買，沒多久，他的微信好友就從300多人漲到了1800多人，其中八成以上都是他的農産品訂戶。

　　但是他很快發現，僅靠銷售初級農産品，並不能完全實現他創業的初衷。

　　一來，農産品的投資回報率非常低。二來，我的客戶很多是80後的年輕人，他們通常沒時間也沒興趣在家開夥，經常跟我抱怨“為啥不能把豬肉燒熟了賣？”正好我自己是山東人，從小愛吃麵食，在網友的啟發下，乾脆就去西安拜師學藝，學會了做一手正宗肉夾饃。

　　光會做肉夾饃還不夠，我得把永崢肉夾饃做出特有的Style，吸引住那些追求健康美味的“吃貨”和“喜新厭舊”的網友。這才是真正的挑戰。

　　開店之前，我在朋友圈裏發起了眾籌。認籌者不參與經營，只是憑眾籌股東卡可以在店裏終身享受9折優惠。可能是因為這種模式很新鮮，可能是因為長期以來比較認可我，很快就有80多個網友參與認籌，每人投資1000元。他們還會跟身邊的朋友談論這件好玩的事，尚未開業，永崢肉夾饃就實現了一次不錯的人際傳播。

　　影響力，加上我們用的肉餡是自己農場的土豬肉，饃是用市面上最好的麵粉和著進口牛奶、農場草雞蛋製成，考究的用料、特別的店面裝飾，讓肉夾饃瞬間變得“高大上”了。

　　為了達到更好的推廣效果，我和合夥人丁楠搞活動、做文案也花了不少心思。關鍵是得研究每一個受眾的心理。比如，“去啊”和“去哪兒”掐起來之後，我們不失時機喊出口號：“一切餓著肚子的旅行，都是耍流氓——永崢肉夾饃Plus，一個就管飽”，很多網友笑完就轉發出去。

　　前兩天傍晚突然下雨，我們馬上在朋友圈發：“如果你這會兒在新街口地鐵站，挨淋出不去，來永崢喝杯暖暖的奶茶吧。憑此條微信，享受限時5折。努力溫暖這個冰冷的雨夜。”隨後不到一個小時，我們的肉夾饃和奶茶就全部售罄……

　　現在，和消費者在微信平臺保持隨時互動，已經成了我的習慣。無論是點讚的、吐槽的、訂餐的，我們都會在第一時間回復。除了洗澡時，我的手機成天不離手，經常半夜醒來還要刷一刷微信，看看有沒有新的留言。

　　“想為更多創業者探探路，看看究竟能走多遠”

　　摸準年輕人的需求，一次次精心的推廣，讓這個開業一個多月、僅僅16平方米的小店“火”了。孫永亮説，由於租金高、原料貴，這家店目前盈利有限，但看好這種模式，目前已經有機構聯繫他，希望風投“永崢”。

　　到今天為止，“永崢”肉夾饃開業40多天了，平均每天銷售七八百個饃、五六百瓶奶茶。説實話我對目前的銷售狀況並不是太滿意。反思了一下，這一方面固然因為我們對傳統餐飲業的理解還不夠深入，同時也因為南京目前的網際網路氛圍還沒有北上廣那樣濃厚。北京“黃太吉”煎餅靠網路行銷一夜成名的盛況，在南京確實很難出現。

　　不過，我們還是會按照這樣的思路，踏踏實實地做下去。哪怕是幫其他創業的小夥伴們探探路，我也想看看這條路能走多遠，這種模式在南京到底能不能行得通。眼下我們的目標是，新街口店一年能實現500萬—600萬的銷售，同時在河西奧體等地選址，再開幾家分店，把安全健康的食品送到更多市民和網友身邊。

　　另一方面，我從本週開始，還會在南農大等地定期推出“永崢公開課”，通過這種方式和其他創業者們交流微信行銷，分享創業心得。我想跟其他那些已經創業或即將創業的小夥伴們説，既然認準了創業的路，那就勇敢地走下去吧。就像馬雲説的那樣：人還是要有點夢想的，萬一實現了呢！

　　本報記者 趙子慧