本報記者 肖力偉 胡明寶

　　位於陜西關中平原北隅的陜西韓城市，因“中華史聖”司馬遷而聞名遐邇，因豐富的礦産資源而富甲一方。然而，這裡卻是“七山一水二分田”之地，特殊地貌嚴重限制了農業的發展，地處中西部山區的農民如何脫貧致富更是困擾著韓城市委、市政府。“因勢利導，利用退耕還林的大好時機，發展傳統名優經濟林——花椒”成為大家的共識。

　　經過30多年的矢志不移的發展，韓城已發展成為全國規模最大、産量最高的花椒生産基地縣（市），“韓城大紅袍花椒”被認定為“中國馳名商標”。現在的韓城已建成百里大紅袍花椒生産基地，建立花椒專業合作社40多個，花椒專業村195個、專業戶2萬個，全市農民每人平均栽椒160株。2014年花椒年總産量將達到2200萬公斤，約佔全國花椒總産量的1/6。

　　“綠幔鑲丹飄馥鬱，紅袍點黛舞妖嬈。”行走在陜西省韓城市中西部山區的溝溝峁峁，滿山遍野的椒林鬱鬱蔥蔥，一串串火紅的花椒綴滿枝頭，散發出誘人的椒麻香味。近日，記者深入韓城花椒産區，實地感受這根植于溝壑間的花椒興農富民壯舉，探尋韓城花椒在産業發展的潮頭浪尖如何搏擊前行。

　　在規模空間外尋求轉型升級

　　——通過科技提升結構空間成為韓城花椒持續發展的不竭動力

　　“在韓城的溝壑、臺垣，凡是能種花椒的地方，都種滿了，指望面積擴大提高收入已經非常艱難了。”韓城市花椒管理局局長高速義説。

　　從2005年到現在，韓城市花椒規模一直保持在4000萬株，在種植規模空間已飽和的狀況下，韓城花椒産量穩步提高，這一切得益於韓城市對花椒新品種的持續研發。

　　1986年花椒産業大發展期，韓城市成立了專門從事花椒科學栽培管理技術研究試驗推廣的花椒研究所，是全國唯一的縣級花椒專業研究機構。這些年他們先後培育出了“獅子頭”、“南強一號”、“無刺花椒”等一些韓城大紅袍系列的花椒新品種，提高了韓城花椒的品質和産量。

　　除了培育花椒新品種，韓城花椒研究所還在園藝上尋求突破。一個是花椒新品種的嫁接技術，對於韓城花椒的品種更換有重要意義。因為花椒從栽苗到挂果最少要三年的時間，但是把新品種嫁接在成年樹上，第二年就能見到效益，縮短了品種更新換代的時間，農戶的收入也不會出現斷檔。第二個新技術就是結果枝組的更新復壯技術。這種辦法主要是通過精細修剪，提高花椒數的單株産量。據統計把這兩項技術結合起來應用到花椒的生産上，每畝地能提高100多斤産量。（下轉第四版）

　　桑樹坪鎮趙家山村村民王白女告訴記，她就是從電視上學會了這些技術，又種植的“無刺花椒”新品種，不僅産量高品質好，一嘟嘟花椒果集中在一起特好採摘。過去一天一人採摘七八十斤就很不錯了，現在高的能採到一百五六十斤。

　　“韓城現有的花椒面積大約是55萬畝，由於多年種植的很多花椒樹出現了老化退化的情況。所以目前最重要的問題就是要儘快更換新品種，推廣、改進管理技術，從提高花椒單産、品質上來不斷增加農民收入。”高速義説。

　　在産業瓶頸上另辟蹊徑

　　——通過拓展增收空間以“開源”方式破解成本難題

　　8月下旬，在王白女家的花椒地頭，記者看到火紅的花椒穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷，十分喜人。然而，讓王白女感到憂愁的是，今年的採椒務工費又漲了，雇人採一斤鮮花椒要2.2元（管吃住），這意味著每賣出一斤幹花椒（四斤曬一斤幹花椒）光采摘成本就要10元。

　　“現在花椒采收沒有有效機械，只能靠手工採摘。而且花椒成熟期正值炎熱的夏季，採摘環境差，加之花椒個體很小，樹上又有刺，儘管工價一年比一年高，但採椒工依然難找。”高速義説，每年到了花椒的采收季節，韓城都需要10多萬名採椒工人。

　　這兩年，因凍害或乾旱，許多花椒産地出現不同程度的減産，花椒收購價格十分堅挺。王白女介紹，因為今年又比去年上漲了5元左右，每斤幹椒平均能買到28元，扣除雇人的採摘費及農資等生産成本，她家十多畝山地老兩口還能賺個五六萬元。王白女説，價格很難保證會一直這麼好，當其他産地的産量恢復，價格很可能會一路走低，甚至出現大幅下跌。

　　隨著經濟發展，人工費用持續上漲是必然趨勢，韓城市如此大規模的花椒依靠人工採摘不是長久之計。雖然目前市面上已經出現了幾款花椒採摘機，但據椒農反映試用狀況並不理想。兩年前，陜西省科技廳就將破解花椒採摘難的問題進行立項，希望通過邀請專家、教授組成科技攻關小組，儘快研製出切實有效的採摘機械或方法；韓城市也出臺相關政策支援採摘機械研發，以降低椒農的採摘成本，打破花椒産業發展的瓶頸。

　　在採訪中記者了解到，在花椒採摘機械化尚處於研發階段的情況下，針對傳統花椒産業發展面臨嚴峻挑戰，韓城市加快花椒産業結構調整，大力發展新興産業，不斷拓展椒農的增收空間。

　　“韓城花椒要大發展，要徹底擺脫來自單純的原料市場價格束縛，讓椒農有更多的利潤空間，就必須在多元化和延長産業鏈上做文章。”韓城市市長張建中如是説。據高速義介紹，由韓城農業産業化龍頭企業金太陽花椒油脂公司研製開發的花椒芽菜辣醬，已邁出了韓城花椒産業結構調整的第一步。據了解，該公司花椒芽菜日生産能力4000公斤，按平均每公斤花椒芽菜收購價8元計算，每年即可為韓城椒農增收上千萬元。

　　在市場波動中牢牢把握主動權

　　——通過打造全産業格局實現引領

　　位於韓城市南邊的芝陽花椒市場是全國最大的專業花椒交易市場，年銷往全國各地花椒1500萬公斤左右，其市場交易價格就是韓城當地花椒行情的“晴雨錶”。經營花椒生意30多年的張雲海是這裡的花椒經銷大戶，也見證了韓城市花椒産業一步步做大做強。

　　據張雲海介紹，經過多年的發展，花椒産業已邁入規模化、市場化、品牌化、標準化經營軌道。特別是2002年西垣、芝陽兩大花椒專業市場的建立，有力地促進了花椒的銷售和産業的發展，韓城花椒行銷渠道不斷拓展。據了解，目前這兩大花椒市場年經銷量佔全市花椒總産量的80%以上。

　　“高品質的花椒離不開高標準的要求。”高速義説，韓城市政府在發展花椒産業過程中率先制訂了《韓城大紅袍花椒栽培技術規範》、《韓城大紅袍花椒産地環境要求》。在高標準的要求下，韓城大紅袍花椒被國家標準委、國家林業局授予“大紅袍花椒國家林業標準化示範區”，並通過ISO9001：2000國際品質管理體系認證。

　　為保護韓城花椒品牌，韓城市註冊了全國首個花椒地理標誌證明商標，在全國産花椒縣市中首家獲得國家質檢總局原産地域産品保護。2013中國農産品區域公用品牌價值評估報告顯示，“韓城大紅袍花椒”品牌價值為12.66億元人民幣。

　　在做好花椒品質、品牌、市場的同時，韓城市在延伸花椒産業鏈條上不斷探索。在科技部門的支援下，韓城市先後研製出花椒烘乾機、精選機等花椒加工機械，開發出花椒粉、花椒油、花椒油樹脂、花椒精油、椒目仁油、花椒芽菜辣醬等20多種系列産品，利用花椒籽栽培食用藥用真菌，利用花椒籽仁油研製開發出復方藥劑、保健品、旅遊食品等10余種産品，成果轉化率達到85%以上。目前，全市擁有16家花椒加工銷售企業，花椒加工總産值達1.5億元，直接帶動增加農民收入5500萬元。

　　“十二五”期間，韓城市著力打造全國最大的花椒種植、加工、科研、貿易和出口五大基地，以實現花椒産業總收入15億元，花椒産業加工總産值20億元為目標。在鞏固基地規模，完善市場功能，實施名牌戰略，做強花椒加工企業，提高花椒産值上下功夫，做大做強做優花椒産業，全方位著力打造全國花椒産業龍頭。