新華網北京10月7日新媒體專電 當近兩年頻頻遭遇“寒流”的高端消費市場遇見“十一”黃金周，會摩擦出什麼新的“火花”來？近日，新華社“中國網事”記者走訪了不少高檔酒店、煙酒和海産品市場，帶您切身體驗身邊高端消費領域的點滴變化，感受陣陣“轉型新風”。

　　黃金周高端消費市場“遇冷”

　　記者採訪了相關領域從業者發現，本應是消費旺季的國慶黃金週期間，一股“寒流”卻吹遍了不少曾經“紅火”的高端消費市場。

　　“這一年對於景區不少酒店來説，都是最艱難的日子。”福建武夷山景區某四星級酒店銷售總監王瑞春透露説：“從去年到現在，我們酒店入住率下降了很多，哪怕黃金周的入住率也不是太樂觀，一直都在虧損。”

　　“自從八項規定實施以來，很多公務接待都被取消了，而9月底武夷山剛剛被中央列入各級黨政機關禁止召開會議的21個風景名勝區，這方面的消費只可能繼續變少。”武夷山景區一家酒店負責人表示，高端酒店業的“寒冬”還要持續多久，他和很多酒店的管理人員一樣，都有點“沒底”：“武夷山已經算是知名景區了，很多依託知名度不那麼高的景區的高端酒店，市場只會更慘。”

　　而曾經以“價高水深”著稱的葡萄酒市場，也面臨著同樣的問題：公款消費少了，又該如何擁抱大眾消費市場？

　　北京某超市裝潢精美的紅酒專櫃，選購者寥寥無幾。市民韓靜表示：“太便宜的紅酒，我總感覺摻了什麼東西，懷疑品質有問題，而太貴的又買不起，還不如買價格實惠的啤酒和國産白酒放心。”

　　記者還發現，鮑魚、海參等不少出沒于高檔酒樓的海鮮，也正在國慶期間遭遇著一場“寒冬”。除了銷量下降導致賣價下滑，利潤被壓縮外，不少商家都從過去的“待客到府”收購到如今主動“跑出去”開拓銷售渠道。

　　以優越性價比拉近與消費者距離

　　不少從業者透露，節日消費市場“遇冷”，他們也正在積極醞釀，打算通過拓展銷售渠道，主動放下身段擁抱大眾消費市場。

　　從事海參行銷的煙臺八仙口海參公司經理張歡介紹説：“今年一斤五年生的人工養殖幹海參，市場價也就1500－1800元左右，就算是這個價位也不一定好賣。而在兩年前，售價至少是這個價位一倍以上，遇上國慶黃金周這種消費旺季，賣掉上千斤不成問題。”

　　張歡表示，雖然海參價格遭遇“腰斬”，但之前的消費市場其實是不正常的：“以前多數人買海參都是為了送禮，現在大多數顧客是自己消費，這才是真正回歸理性的消費和市場的真正需求。正因為如此，價格下跌、銷量的暫時下降，我們也能理解。”

　　而不少海參、鮑魚批發商和養殖戶也表示，隨著這些曾經高端的海鮮逐漸“放下身段”開始擁抱平民消費市場，越來越多的普通消費者也開始逐漸把它們視為餐桌上的“常客”。

　　6日一早，福州永輝超市金祥路店內，銷售九節蝦、小龍蝦的中高檔海鮮櫃檯前顧客少得可憐，反而是曾經被視為“珍饈”的鮑魚以一隻不到5元的“平民價”吸引了不少市民的眼光。

　　該店防損部經理向小均告訴記者：“以前高檔海鮮市場主要的客戶是高檔酒店，但八項規定出臺以來，高檔酒店進貨量顯著下降，很難消化海鮮貨源。由於海鮮本身保存、運輸方面要求高、損耗大，為了降低損失，不少批發商只能跟著降價出售。”

　　葡萄酒主打高端消費的行銷模式不斷受到業內人士批評。“我國的葡萄酒市場，這兩年都在經歷一場‘大洗牌’。”釀酒師劉樹琪對曾因“三公消費”而一路“高歌猛進”的葡萄酒産業分析道：“在當前宏觀經濟形勢走弱及限制‘三公消費’的大環境下，一味追求高端消費顯得不合時宜。如果不能及時放低身段，以更加優越的性價比拉近與普通消費者的距離，前景肯定是暗淡的。

　　告別轉型“陣痛” 市場回歸理性

　　不少高級酒店推出“經濟適用房”、多家航空公司相繼宣佈“拆除頭等艙”、曾經的高端會所“蛻變”為咖啡屋和茶館……盤點“十一”黃金周前後各種我們身邊的變化，高端消費的“接地氣”時代已經悄然到來。

　　武夷山景區的某酒店正在打算進行一次裝修，改變原來的客房結構：增加市場價數百元一天的普通標間數量，而動輒數千元的“行政客房”“豪華套房”數量將會減少。

　　“隨著國民收入水準提高，高端旅遊度假需求將繼續增長。因此，我們並非要一味降價，而是要通過這一輪‘洗牌’轉變發展思路，主動擁抱市場，研究和深挖旅客需求，提供高品質的、讓遊客真正喜歡的旅遊産品，才能挽回人氣。”王瑞春説。

　　一家位於福州市郊的豪華酒店在這個黃金周主打休閒度假市場，推出了“2天1夜雙人行自由套餐”。記者看到，該團購包括1天的掛牌五星級酒店客房住宿，2份早餐和2張酒店附近某遊樂場的門票，吸引了不少不願意出遠門忍受“堵車之苦”的市民前往體驗。“700多元的消費，既能體驗豪華酒店，又能放鬆身心，還能玩遊樂園，挺值的。”福州市民鄭閔説。

　　而曾經是杭州西湖邊高檔會所、讓普通遊客望而卻步的“隱軒”在這個黃金周卻遊客如織。和過去不同的是，“隱軒”已經蛻變成為平民茶樓。記者看到，最便宜的龍井綠茶和美式咖啡售價都是25元一杯。不少遊客在露天吧臺愜意地休息喝茶。

　　和“隱軒”一樣，西湖景區內今年年初陸續被關停並“沉睡”了半年多的30多個高檔經營場所在這個國慶已經陸續重新開放，成為面向大眾消費的茶樓、咖啡屋等“小資”休閒之地。

　　“在經營上‘去暴利化’，包裝上‘去奢侈化’，走上一條回歸本真的‘平民酒’之路，才是更有生命力的生存選擇。”某酒莊總裁陳雲昌談到葡萄酒産業的發展之路時説道：“雖然現在的日子不好過，但是這種‘陣痛’能讓産業和市場回歸理性，從長遠看未嘗不是好事。”（采寫記者：呂福明 陳弘毅 王君寶 王成）