藍莓沒“看上去那麼美” 與價格並不匹配
- 發佈時間：2014-09-23 12:54:00 來源：京華時報 責任編輯：羅伯特
近年來，藍莓頂著“高大上”的帽子走俏市場，抗氧化、維生素豐富等頭銜也讓它身價不菲。不過，專家指出，藍莓雖然是好水果，但和其價格並不匹配。
美國普度大學食品工程博士雲無心指出，藍莓在在中國興起沒有幾年的時間，營養師對它的推崇越來越多，一些超市曾經賣過每公斤二百多元。雖然多數中國人對它不熟，但它其實不是純粹的舶來品。東北一種叫做“嘟柿”野果其實就是藍莓的一個品種。
研究表明，藍莓含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質以及抗氧化劑等。“藍莓的‘保健功能’中往往與抗氧化劑有關，對藍莓的促銷也往往宣稱其抗氧化劑的含量比別的水果高。”
雲無心指出，任何宣稱“抗氧化”的食物都能賣到更高的價格。“目前的研究也確實如人們所願——藍莓‘可能’擁有多種‘保健作用’。不過，這些研究都很初步，距離説‘確實’有這些功能還很遙遠。甚至，也有學者認為花青素一類的抗氧化劑只在體外存在，吃到肚子裏後很可能就失去活性了。”
雲無心提醒消費者，決定蔬菜水果有益作用的，不是一個水果中的含量有多少，而是所吃下去的總量有多少。除非是真的“不差錢”，否則沒有必要去追逐那些“物以稀為貴”的“高檔水果”。（夏文）
