“媽媽烙的糖餅，倍兒甜”
- 發佈時間：2014-09-06 10:53:30 來源：濱海時報 責任編輯：羅伯特
一年一度的中秋佳節即將來臨。除了吃月餅、賞月，新區中秋習俗也別有風味。“小時候過中秋節，吃不上月餅，就等著爸爸媽媽給烙糖餅，吃起來倍兒甜啊。”在新區土生土長的馬先生説起小時候的中秋節糖餅，仍是記憶深刻。
“在老天津人眼中，中秋節晚宴僅次於除夕晚宴。”馬先生告訴記者，此時正是秋收時節，小站的稻米、河海兩鮮、螃蟹、百果等都在這個時候一起上了百姓的餐桌。在喝酒上也很講究，男人喝直沽高粱和五加皮，婦女和老人喝玫瑰露。在中秋節賞月時，兩三歲的娃娃要穿兔鞋、戴兔帽，長輩要送給孩子兔臉人形的泥人玩具——泥兔。而他記憶最深刻的還是中秋節的糖餅。
“中秋節這天，剛吃過午飯，媽媽就會拿出大面盆，放上面，翻來覆去地揣，似乎要把面裏的筋也給揣出來似的。”馬先生回憶説，和好了面，媽媽再把糖拌上青絲玫瑰、核桃仁、芝麻，然後包成一個一個小圓餅。“那個時候沒有平底鍋，用的是大餅鐺。糖餅烙出來外面香脆、裏面甜。”馬先生説，吃糖餅也挺講究，“吃的時候怕‘跑糖’，都是先小心咬開四週。”
新區民間文化人士李學韓告訴記者，每到中秋節，烙糖餅是一個重要的民俗。該習俗可能最早起源於宋代，當時，為反抗北方遊牧民族政權的統治，民間在餅中塞入紙條，傳遞資訊。後來，紙條逐漸被糖所取代，形成吃糖餅的習俗。記者 馬蘭
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