姜俊賢：推進中餐走出去實現中國餐飲國際化
- 發佈時間：2014-09-04 15:17:00 來源：人民網 責任編輯：羅伯特
人民網北京9月4日電（賈興鵬）日前，中國烹飪協會六屆會員代表大會在京圓滿落幕，全聚德集團姜俊賢當選為中國烹飪協會六屆會長。姜俊賢透露，將將積極推進中餐走出去戰略，努力實現中國餐飲業的國際化發展。
據悉，姜俊賢1993年到全聚德公司工作，1996年出任中國北京全聚德集團董事長兼總經理，此前他曾多年擔任中國烹飪協會的副會長。
據了解，受經濟形勢和三公消費政策的影像，2013年以來，中國的餐飲市場進入漫長的冬天，以湘鄂情、俏江南為代表的高端餐飲面臨重創，艱難轉型，
中國烹飪協會發佈的餐飲市場分析報告顯示，2013年整個餐飲業發展步履維艱，餐飲企業被慘澹嚴峻的形勢逼迫轉型，但多少有些手足無措，盲目地為轉型而轉型，出現大量趨同。2014年以來，餐飲市場開始軟著陸，企穩回升之勢明顯。
姜俊賢表示，中國餐飲行業調整結構、轉型升級的任務十分艱巨。如何引領行業回歸大眾、回歸理性，實現轉型，健康發展，也對新一屆理事會提出了嚴肅的課題。
姜俊賢透露，將打造中國餐飲行業的國家級品牌活動，重點抓好每年一度的行業産業大會和廚師節，力爭把産業大會辦成中國餐飲行業的“達沃斯”峰會，把廚師節辦成中國餐飲行業“金雞獎”廚藝界盛會。
姜俊賢還説道，協會要引領行業企業合法經營，杜絕使用過期變質原料，不亂用食品添加劑，積極推行“六T務實”等餐飲行業行之有效的管理理念和方法，及時發現和總結行業內轉型升級，業態創新。
最後，姜俊賢強調，將積極推進中餐走出去戰略，努力實現中國餐飲業的國際化發展。中國的餐飲産業經過近三十年的高速發展已初步具備了國際化發展的實力。協會要引導和支援有實力的中餐企業抱起團來，聯合開發國際市場。要積極參與各國孔子學院推廣中餐文化的活動，適時推動中餐文化進入聯合國總部，進入聯合國科教文組織的活動，力爭“中餐文化（技藝）”能夠早日進入世界非物質文化遺産名錄。
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